Цукор веде до збільшення збільшення ваги
Цукор: він є майже у всьому, що ми їмо, але це може бути найгірше, що можна вкласти у своє тіло. Вчені та медичні працівники роками знають, що цукор для вас шкідливий, але останні дослідження показали, наскільки насправді шкідливий цукор і що він робить на шкоду вашому організму.
Звичайна мудрість говорить, що здорова дієта - це трохи більше, ніж споживаних калорій проти спалених калорій, але те, що насправді спричиняє надзвичайний набір ваги, може вас здивувати. Згідно з останніми дослідженнями, причина того, що стільки людей у сучасному суспільстві сильно страждають від надмірної ваги, полягає в стійкості до лептину.
Лептин - це гормон, який виділяється жировими клітинами в організмі і говорить про те, що ви ситі. Коли ви важите більше, ви виробляєте більше лептину, який, як правило, змушує вас менше їсти. Однак збільшення цукру в раціоні може призвести до стійкості до лептину, а це означає, що ви більше не можете сказати, ситі ви чи ні. Це призводить до ще більшого збільшення ваги, переїдання та ожиріння.
Лептин та інсулін
І інсулін, і лептин створюються завдяки цукру. Вживання великої кількості цукру змушує швидко набирати жир, який циркулює лептин у крові. Високий рівень цукру в крові призводить до високого рівня інсуліну в організмі, який працює на засвоєння цукру. Ожиріння може призвести до стійкості до інсуліну, саме так виникає діабет 2 типу. Стійкість до лептину та інсуліну завдає великої шкоди організму та вазі.
Пояснення стійкості до лептину та інсуліну
Лептин та інсулін є сигнальними гормонами. Ці гормони сигналізують організму про виведення з організму небажаного і непотрібного цукру. Однак, якщо ваше тіло завжди сигналізує про вилучення небажаного цукру з організму, зрештою, воно починає ігнорувати сигнал, щоб зосередитися на чомусь іншому. Це призводить до того, що гормони повинні працювати більше, щоб їх помітили. Так формується стійкість до гормонів.
Для обох гормонів ваше тіло продовжує виробляти все більшу і більшу кількість лептину та інсуліну, що зрештою змушує ваше тіло ігнорувати присутність гормонів, оскільки в організмі так багато. Стійкість до сигнальних гормонів (таких як інсулін або лептин) працює по суті, як «Хлопчик, який плакав Вовк». Якщо через деякий час він постійно кричить, люди починають його ігнорувати. Він повинен продовжувати кричати голосніше, щоб змусити когось слухати його наступного разу.
Проблема трапляється, коли сигнали ігноруються. Якщо ваше тіло ігнорує один сигнал, то звертає увагу на інший. У разі стійкості до лептину ваше тіло звертає увагу на гормон грелін (який виробляється, коли тіло голодне або голодне). Ваше тіло вважає, що воно постійно голодне, що змушує тіло переміщати жир до сховища, а не виключати зайвий жир. Це може швидко призвести до ожиріння, високого кров'яного тиску, інсульту, проблем з фертильністю, серцевих захворювань та діабету 2 типу.
Причина резистентності до інсуліну та лептину
Цукор - це швидкий вид енергії. Ваше тіло любить вживати цукор, оскільки він легко перетворюється в енергію. Подумайте, як ви жадаєте солодощів під час середньообіднього спаду енергії після раннього ранку. Ваше тіло може впоратися з невеликою кількістю цукру. Проблема виникає через наше суспільство, насичене цукром. У 1950-х роках дослідники виявили, що високий рівень жиру в їжі може сприяти збільшенню ваги та проблемам із серцем. У кількох наступних дослідженнях у 1960-х, 70-х та 80-х роках також були подібні висновки. Це призвело до захоплення нежирними речовинами 1980-х та 2000-х років. Насправді думка про те, що нежирна дієта є способом зміцнення здоров’я, зберігається донині.
Хоча дієта з низьким вмістом харчових жирів може призвести до оздоровлення організму, спосіб вирішення цієї проблеми виробниками завдав більше шкоди, ніж користі. Коли виробники продуктів харчування почали видаляти жир з продуктів, вони зрозуміли, що більша частина аромату також була видалена. Намагаючись покращити смак їжі, багато виробників підвищували рівень цукру та вуглеводів (що перетворюється на цукор в організмі) у своїх продуктах. По суті, виробники харчових продуктів перейшли від пропонування продуктів з високим вмістом жиру до продуктів, наповнених цукром.
Якщо ви не вірите, що нежирна їжа має більший вміст цукру, просто подивіться на харчову цінність знежиреного молока порівняно з повножирним молоком. Вміст цукру в знежиреному молоці значно вищий.
Коли в раціон додають велику кількість цукру, організм просто не в змозі переробити все це. Тіло людини, як правило, не може переробити одночасно більше декількох ложок цукру (одна сода сосою 12 унцій містить близько 4 столових ложок цукру). Організм намагається позбутися зайвого цукру, виводячи його з організму.
Організм хоче перемістити цукор з крові, тому він використовує інсулін для переміщення цукру в клітини. Коли цукор потрапляє в клітину, він повинен змінитись із “поточної енергії” на “потенційну”. Потенційна енергія - це, як ви вже здогадалися, - жир.
Більш високий рівень жиру призводить до підвищення рівня лептину, який повинен спонукати організм припинити їсти. Але організм врешті ігноруватиме сигнали лептину, якщо він продовжуватиме отримувати високий рівень цукру щодня.