Цукрові замінники екстракт плодів монаха - самолікування діабету
Якщо замінники цукру, які ми розглядали протягом останніх кількох тижнів, не приваблюють вас, можливо, вас зацікавить один із найновіших підсолоджувачів, який з’явиться на ринку: екстракт фруктового монаха. Я помітив, що кілька читачів згадували, що їм справді подобається цей підсолоджувач, і одне із закликів до людей полягає в тому, що він видається більш “природним”, ніж підсолоджувачі, що виготовляються в лабораторії. Але що таке насправді екстракт плодів чернець, і чи настільки він гарний, як здається? Читайте далі, щоб дізнатись більше.
Що таке екстракт плодів чернець?
Екстракт плодів монаха, також відомий як luo han guo, є рідним для лісів південного Китаю. Сам плід схожий на диню, але насправді є гарбузом. Плоди ченців ростуть на лозах і мають розміри приблизно з лимон. Сотні років тому буддистські ченці культивували плоди ченців у лікувальних цілях. Навіть сьогодні люди на півдні Китаю використовують екстракт плодів монахів для лікування ангіни, застуди та кишкових захворювань.
Виробники харчових продуктів змогли витягти сполуки цього фрукта, які називаються могрозидами. Плоди подрібнюють, а могрозиди отримують шляхом настоювання подрібнених плодів гарячою водою. Могрозиди - це антиоксиданти, які виявляються дуже солодкими, приблизно в 300 разів солодшими за цукор. Консистенція цього підсолоджувача дуже нагадує цукровий пісок. Procter & Gamble насправді запатентував фрукт-чернець для використання як підсолоджувач ще в 1995 році, але FDA надала йому схвалення до 2010 року. Нова Зеландія, компанія BioVittoria, є провідним виробником екстракту плодів монахів за ліцензією, отриманою Procter & Азартна гра.
Екстракт плодів монаха натрапив на кілька підводних каменів, що може пояснити, чому саме цей підсолоджувач не взяв підсолоджувальну промисловість штурмом. По-перше, він вирощується лише в південних регіонах Китаю і, мабуть, досить дорогий у вирощуванні. Видобуток могрозидів бере велику участь і займає багато часу, збільшуючи витрати. Нарешті, китайське законодавство забороняє виїжджати з країни монахи та їх генетичний матеріал, а це означає, що плоди ченців не можна вирощувати в інших місцях, і їх потрібно обмежити Китаєм.
На сьогоднішній день існує порівняно мало компаній, які виробляють підсолоджувач екстракту фруктових монахів. Компанія McNeil Nutritionals, яка виробляє Splenda, кілька років тому випустила Nectresse (їхню версію екстракту плодів монахів), але з тих пір припинила її. Доступні торгові марки екстракту монахових фруктів включають Monk Fruit In the Raw, Lakanto Monk Fruit Cweetener, Health Garden Monk Fruit Cweetener і Skinnygirl Monk Fruit Extract рідкий підсолоджувач. Одна 0.8-грамова пачка Monk Fruit In the Raw містить менше 1 грама вуглеводів і 0 калорій.