Цукровий соус, морквина та редис в холодильнику Солоний стіл
Інструменти
Друк
Електронна пошта
Поділіться
Інструменти
Поділіться
Урожайність: робить 2 високі банки на 24 унції або 12 унцій, залежно від довжини моркви
Час: 30 хвилин + 24 години підготовки до часу, загалом 24 години і 30 хвилин
Якщо у вас немає цукрових закусок, морква та редис є чудовими партнерами, але горох додає приємну текстуру та створює кольорову комбінацію Палм-Біч (Лілі Пулітцер). Вибирайте яскраві редиски; оцет витягне їх колір і змусить все в банці почервоніти.
Морква життєво необхідна для цього рецепта. Знайдіть крихітну тонку морквину розміром з мізинець, щойно витягнуту з землі; їх смак солодкий та насичений. Їм потрібна лише хороша чистка, і вони готові на все. На моїх фермерських ринках продавці продають «проріджування» із своїх посаджених рядів: невеликі грона, точно підходящі за цим рецептом. Помаранчеві, блідо-жовті та насичено-іржаві червоні тони такі гарні - при першому їх погляді мені довелося зупинити час, вловити момент і замаринувати їх. Будьте впевнені в одному: ця морква - це ні в чому не те саме, що сумна різьблена «дитяча» морква в продуктовому магазині, яка зовсім не є дітками, а вирізана із зрілої моркви.