Цвітна капуста зі смаженими помідорами, петрушкою та хлібними крихтами - PureWow

Цвітна капуста - одне з наших улюблених овочів усіх часів. Але ми визнаємо, що іноді нам набридає звичайне приготування: запікання його з сіллю, перцем та оливковою олією. У своїй відомій новій кулінарній книзі Ruffage: Практичний посібник з овочів Абра Беренс демонструє овочі (включаючи нашу улюблену цвітну капусту) чудовими новими способами - але не хвилюйтеся, рецепти все ще надзвичайно прості.

смаженими

"Якщо у вас ідеальні солодкі терпкі помідори, сміливо залишайте їх сирими, але засмажка випарує зайву вологу та сконцентрує їх кислотність", - говорить нам Беренс. "Крім того, ви можете змусити свою піч виконувати подвійні обов'язки, поки цвітна капуста вариться"

Простий, ароматний рецепт, який багатозадачний? Продано. Ми робимо це сьогодні ввечері.

Інгредієнти>

Часниковий хлібний крихт

¼ чашки нейтральної олії, наприклад, ріпаку або сафлорової олії

4 зубчики часнику, подрібнені

1 склянка хлібної крихти або панько

Цвітна капуста

1 головка цвітної капусти, серцевина і нарізана на квіточки

3 столові ложки оливкової олії, розділених

Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець