Daring Bakers Mini Esterhazy Torte; Красуня Біскотті
Зараз я перебуваю у мрійливому стані після того, як взяв проби та сфотографував цей неймовірний торт! Якщо вам потрібен спеціальний десерт і ви любитель фундука, вам слід серйозно подумати, щоб не поспішати з цим. Ви будете дякувати мені до кінця свого життя.
У січні місяці Єлена з Королівства на торт запросила нас розпочати цей рік із мрійливого торжества. Вона кинула нам виклик зробити торт Естерхазі відомим як угорська мрія. Який кращий спосіб розпочати рік, ніж із солодкої мрії?
Я намагаюся знайти потрібні слова, щоб описати це для вас. Шари таксі - тонкі і губчасті. Начинка небезпечно соковита. Склавши його разом у вежу солодкості, заморожену тонкою білою глазур’ю та інкрустовану підсмаженим фундуком, вона стає справді дивовижною. Це так добре, ви всі. Просто. Так. Добре.
Я готувала цей пиріг протягом 2 днів, саме цього Йелена сказала зробити, і я б рекомендувала вам це зробити. Це можна зробити за день, якщо ви почали вранці. Я приготувала торти і начинку в перший день, а зібрала на наступний. Я залишив коржі при кімнатній температурі (без кришки), а начинку прибрав у холодильник на ніч. Наступного дня я дав їй прийти до кімнатної температури, а потім збив її перед використанням.
Оригінальний рецепт робить 10-дюймову торту з 4 шарами. Я зменшив рецепт удвічі, головним чином тому, що він вимагає майже 5 склянок меленого фундука і мені не вистачало. Але цей 4-дюймовий коханий ідеального розміру, коли ви робите це не для натовпу, а лише для кількох людей. Удвічі зменшений рецепт дав 9 шарів 4 дюйма. Спочатку я мав намір використовувати їх усі, але після складання 6 я подумав, що він досить високий. Мені також не вистачило б достатньо заливки для ще 3 шарів. Наведений нижче рецепт зменшується вдвічі, тому подвойте його, щоб вийшов більший пиріг. Випікання шарів також потрібно буде довше, приблизно 15 хвилин.
Щоразу, коли я роблю щось подібне, я дивуюсь, чому я не роблю це частіше! Це, звичайно, трудомістко, але так цікаво бачити, як різні компоненти поєднуються. І винагороди великі.
Почніть з шарів торта.
Шар з лісовою горіховою начинкою. Намагайтеся зробити все можливе, щоб воно вирівнювалось.
Залиште верхній шар нерозмороженим.
Зверху залийте пергаментом та важкою книгою та поставте в холодильник принаймні на 1 годину.
Обморожуйте зовні, зберігаючи речі рівномірно. Знову остудіть близько 30 хвилин.
Приготуйте шоколад, а потім білу глазур. Зверху полийте глазур’ю і вирівняйте. Нехай надлишки стікають по боках.
Намалюйте три кола з шоколадом на мокрій глазурі та за допомогою шпажки зробіть веб-дизайн.