Де лежать майбутні прориви у харчуванні?
У минулому було стільки прогресів у харчуванні, а в даний час відбувається в даний час. Коли колись жир вважався ворогом номер один у суспільстві, сьогодні хороші жири насправді рекомендуються як частина здорової дієти.
Їжте авокадо, горіхи, оливкову олію. Багато років тому це було б немислимо. Цукор присутній майже у всій нашій їжі, однак сьогоднішня наука показує численні шкоди цукру на тілі, тому люди тримаються подалі від обробленого цукру.
А як щодо посту? Дослідження показують, що піст насправді корисний для вашого організму і може бути чудовим компонентом дієтичної програми для схуднення. *
Але як щодо майбутнього?
Вам цікаво, чи всі прориви були виявлені, чи є ще щось для нас? Що ми дізнаємося про наш раціон харчування та харчову промисловість найближчим часом?
Ми звернулись до 11 експертів, які поділилися з нами своїми думками та занепокоєнням з наступного питання: які харчові досягнення, на вашу думку, відбудуться в майбутньому, і які люди вважають неможливими чи малоймовірними на даний момент?
Продовжуйте читати, щоб дізнатись, як вони отримують доступ до ситуації та які їхні великі думки щодо нашого майбутнього.
* Якщо у вас діабет або будь-яке інше хронічне захворювання, завжди проконсультуйтеся зі своїм лікарем, перш ніж приймати будь-які дієтичні програми або намагатися поститись. Дотримання дієт самостійно без нагляду може принести вам більше шкоди, ніж користі *
1. Гізела Був'є, MBA, RDN, LDN
2. Гірлін Кафлін, РДН, КПТ
Я вірю, що одним із найбільших проривів, який відбудеться в майбутньому, який люди вважають неможливим чи малоймовірним на даний момент, є те, що більшість лікарів зі всіх спеціальностей насправді знатимуть більше про харчування та здорову кулінарію, і зможуть консультувати своїх пацієнтів про це більш ретельно.
У наш час багато лікарів і навіть лікарів-остеопатій дають рекомендації пацієнтам, виключаючи групи продуктів харчування, оскільки ці лікарі стверджують, що вони занадто зайняті, щоб пояснювати пацієнтам, які продукти вони повинні додавати до свого щоденного раціону, а яких продуктів слід уникати. Одного разу нефролог сказав одному з моїх пацієнтів уникати всіх супів. На запитання, чи є причина, через яку цей пацієнт також повинен уникати домашніх супів з низьким вмістом натрію з інгредієнтами, які пацієнту було дозволено вживати, нефролог пояснив, що «було просто простіше сказати пацієнту уникати всілякі супи, ніж пояснити їй, що вона може мати домашні супи з корисними інгредієнтами ".
Ми, як дієтологи, також повинні розуміти і приймати, що коли лікарі пояснюють здорову дієту або певні продукти, які пацієнт повинен додати або вилучити зі свого щоденного раціону, вони насправді не виконують роботу дієтолога, але вони більш детально пояснюють, що пацієнт повинен або не їсти, ніж пояснює більшість із них зараз. Дієтологу все одно доведеться оцінювати та консультувати пацієнта відповідно до його індивідуальності, але їм не доведеться запитувати у лікаря, чому з раціону пацієнта була вилучена ціла категорія продуктів або група продуктів.
Я бачу набагато більше медичних шкіл, які пропонують студентам уроки здорової кулінарії, і я вірю в майбутнє покоління лікарів, які знатимуть більше про харчування та здорове приготування їжі, і вони зможуть проконсультувати пацієнта в рамках своєї практики, і хороша робота при цьому. Наприклад, нефролог зможе порадити нирковому пацієнту «додати овочі зі списку безпечного калію та фосфору до домашнього супу з низьким вмістом натрію, якщо ви хочете зварити домашній суп».
3. Джанетт Броні, CHHC, AADP
“Прорив, на який я сподіваюся, відбудеться, це те, що ми стаємо переважно або навіть повністю їсти рослини.
З надзвичайним акцентом на униканні вуглеводів, замість того, щоб навчати, яких вуглеводів слід уникати і які включати (рослини), рекомендація полягала в тому, щоб їсти більше білка, але з цим ми також стали надмірно їсти м'ясо, і більшість не знають, що рослини також забезпечують білок.
Наші харчові ресурси - це такий важливий елемент нашого самопочуття, і їжа раніше була нашим ліками, сьогодні нам потрібні ліки, щоб протидіяти дії продуктів, які ми їмо. Сподіваємось, їжа знову стане нашим ліками.
Якби ми могли перестати їсти упаковану, перероблену та рафіновану їжу і їсти лише цілу та справжню їжу, якби ми могли повернутися до приготування їжі та витратити час на приготування та вживання їжі, наше здоров'я змінилося б, і ми відчували б відповідальність за лише наше щоденне благополуччя, але і наше майбутнє здоров’я та самопочуття ».
4. Нан Елісон, МС, РД, ЛДН
Я вважаю, що є дві сфери, в яких нові дослідження призведуть до революції не лише в дієтотерапії та вказівках щодо повсякденного харчування, але і в тому, як практикується медицина: генетика та наш мікробіом. Люди будуть проходити тестування на їх генетичні профілі, щоб керувати не тільки вибором їжі, але й режимом харчування. Крім того, багато хто з нас буде оцінений щодо нашого мікробіологічного профілю в кишечнику, а традиційні методи лікування захворювань будуть доповнені або замінені бактеріальною терапією та забезпечені харчуванням, спрямованим на генетичний профіль. Це може змінити наш погляд на їжу та взаємодію з їжею соціально та емоційно.
5. Brynn McDowell, RD
Я вірю в майбутнє, що ми побачимо зміну цін на здорову, здорову їжу порівняно з швидкою, обробленою шкідливою їжею. Я вважаю, що, коли все більше і більше людей дізнаються про харчування, люди будуть залучатись, щоб спробувати зробити здорові продукти харчування та інгредієнти набагато більш бюджетними. Я також вважаю, що це призведе до повернення надто обробленої шкідливої їжі менш дешевою. Попит та пропозиція диктує велику частину торгівлі, тому я сподіваюся, що в майбутньому ми побачимо, що свіжі овочі, фрукти та нежирні білки коштують дешевше, ніж чіпси, печиво та фаст-фуд.