Деякі продукти можуть допомогти схудненню - The New York Times
Щоб схуднути, їжте менше, правильно?
Не завжди. Нові дослідження показують, що вживання більшої кількості певних продуктів може уникнути відчуття голоду та контролювати калорії.
Їжа, яка включає кайенський перець та овочі в пюре, є природними пригнічувачами апетиту. Оскільки таблетки для схуднення стають дедалі слабшими - з тих пір, як минулого року лабораторія Abbott вилучила препарат «Меридіа», за останні місяці Управління з контролю за продуктами та ліками відмовило від трьох нових дієтичних препаратів - ці продукти пропонують людям, які борються зі своєю вагою.
Для дослідження, опублікованого в журналі Physiology & Behaviour, вчені з Пердью вивчали вплив лише половини чайної ложки кайенського перцю на групу з 25 відвідувачів.
Хоча гострий червоний перець і раніше вивчався як пригнічувач апетиту, це дослідження було примітним тим, що воно порівнювало людей, які любили гостру їжу, та тих, хто цього не робив. У різний час відвідувачам давали миску томатного супу, заваленого половиною чайної ложки перцю, звичайного томатного супу або звичайного томатного супу з добавкою червоного перцю у формі таблеток.
Ефект був більшим серед закусочних, які регулярно не вживали гострих страв. Серед цієї групи додавання червоного перцю в суп було пов’язане з вживанням в середньому на 60 калорій менше під час наступного прийому їжі порівняно з тим, коли вони їли звичайний суп. Для обох груп, які їли червоний перець в їжу, пряність також збільшувала метаболізм і змушувала організм спалювати зайві 10 калорій самостійно.
"Ми виявили, що коли люди вживали червоний перець у супі, а не в добавці, вони спалювали більше калорій", - сказала Мері-Джон Луді, яка проводила дослідження студентом Пердью і вступить на факультет Боулінг-Грінського державного університету. "Існує щось особливе у переживанні опіку червоним перцем".
Дослідники були обережні, щоб не робити надто багато своїх висновків. Вони сказали, що ефект кайенського перцю був справжнім, але помірним, додавши, що дієти можуть десенсибілізуватися до ефекту червоного перцю, коли вони звикають їсти гостру їжу.
"Ми взагалі не пропонуємо, щоб це було якесь чудодійне ліки від ожиріння", - сказав старший автор Річард Д. Маттес, професор кафедри харчування та харчування в Пердью. «Це невелика зміна з незначним ефектом, яку можна досягти, якщо внести незначну зміну в раціон. Це йде в правильному напрямку ".