Від кропу до Дракули Блог румунської їжі та фольклору

Блог про їжу та фольклор в Румунії

Placinta cu Mere

Placinta cu mere (вимовляється пла-чин-тах ку-м-ейр) перекладається як пиріг з яблуком, але цей десерт більше потрапляє до родини тортів, ніж можна було б очікувати від традиційного пирога. Я придумав для свого першого справжнього допису та першого рецепту, мав сенс представити румунський еквівалент їжі, яка кричить Америка. Погодьтесь, ми любимо пиріг тут, у добрих старих США, але ми, очевидно, не єдині, і хоча це інакше, румуни вдосконалили здатність отримувати ті самі яскраві і теплі смаки, акуратно упаковані у тришаровому торті - торт, потім яблучний та інший торт.

Зараз, чесно кажучи, я не великий шанувальник традиційних тортів. Зазвичай, торт сам по собі, і я міг би обійтися без заморозки. Ось чому ця версія пиріжкового пирога так приваблює мене. Йому не потрібна заморозка, яблуко досить солодке, хоча, я гадаю, ви завжди можете імпровізувати за допомогою глазурі. А оскільки між двома шарами торта є шар яблука, згладжений, він утримує пиріг від надто сухого або несмачного. Справді, шматочки цієї головоломки поєднуються в ідеальній гармонії, таким чином, щоб ви не пропустили свій традиційний яблучний пиріг. Це нагадує мені дім бабусі - вона завжди була для мене такою, і хто не любить дім бабусі?

---