Демографія споживачів та снекові тенденції 2013 року Watson Inc.
Щасливого Нового року! Тут, у Ватсоні, ми раді розпочати Новий рік і, як і ви, з нетерпінням чекаємо того, що принесе рік вперед, особливо в галузі корисних закусок. Давайте обговоримо кілька факторів, які вплинуть на продаж здорових закусок у 2013 році.
За словами Мінтеля, існує кілька демографічних факторів, які вплинуть на продаж закусок у наступному році.
Краща економіка означає кращі звички. На жаль, багато хто вважає, що харчуватися здорово означає витрачати більше. Під час економічного спаду 2008 року багато людей утримались від придбання корисних закусок, щоб «заощадити бакс чи два». Однак із покращенням економіки та збільшенням наявного доходу багато споживачів почуваються комфортніше купуючи здорові закуски та почуваються комфортніше, "пиршуючи" здоровою їжею, ніж це було кілька років тому. За даними Mintel, 38% здорових закусочних заявляють, що цього року купують здоровіші закуски. Однак економічне покращення не є гарною новиною лише для закусочних. У невизначені економічні часи багато закусочних компаній обмежували витрати на НДДКР та випуск продуктів, щоб залишатися консервативними. Однак зараз, коли умови виглядають кращими, багато закусочних компаній збільшили свої витрати на НДДКР. Це означає більш інноваційні та якісніші закуски для споживачів.
Жінки бажають здорових закусок. За словами Мінтел, хоча жінки, як правило, купують менше закусок, ніж їхні чоловіки; ті закуски, які жінки вибирають, як правило, здоровіші: 78% закусок купують здорові закуски. Хоча це робить чоловіків найбільшим цільовим сегментом зростання, жінки залишаються найбільш зацікавленими споживачами. Оскільки жінки, як правило, сприйнятливіші до “маркетингових зусиль, пов’язаних зі здоров’ям”, на думку Мінтеля, існує можливість створювати здорові закуски, спеціально розроблені для задоволення потреб жінок, такі як кальцій для здоров’я кісток, антиоксиданти для здорової шкіри та енергетичні вітаміни.
Молоді закусочні - завзяті закусочні. У той час як молоді закусочні, класифіковані як ті, хто перебуває у віці від 18 до 34 років, зазвичай їдять більше закусок, ніж у середньому, вони, як правило, їдять менше корисних закусок в середньому. За словами Мінтеля, закусочні цієї вікової групи "рідше докладають зусиль, щоб харчуватися здорово". Однак цей сегмент готовий зростати, і 23% закусочних у цьому сегменті заявили, що планують придбати більше закусок у наступному році. Щоб задовольнити ці споживачі, закусочні повинні зосередитись на інших атрибутах продуктів, а не на здоров’ї, таких як енергозберігаючі властивості, які б сподобалися цьому швидкому темпу.