Деніел Полі про доступ до риби, яка корисна для нас, Океана
16 жовтня 2019 р
Жінки діляться традиційною рибною їжею в Сенегалі, країні, яка переводила сардинелу на рослини рибної муки.
Фото: Фото: Кредит: Shutterstock.com/Емілі-Джейн Праудфут
Член ради директорів Oceana Даніель Полі написав цю статтю у відповідь на дослідження, проведене групою дослідників під керівництвом доктора Крістіни Хікс, серед яких був і науковий радник Oceana Едді Елісон. Дослідники зібрали дані про сім поживних речовин, знайдених у 367 видах риб, що дозволило їм оцінити харчову цінність кожного виду. Потім вони намітили місця, куди потрапляють ці риби (та поживні речовини). Їхні висновки нещодавно були опубліковані в журналі Nature під назвою «Використання глобального рибальства для подолання дефіциту мікроелементів».
Вживання риби корисно для нас; це широко прийнято, а також підтверджено науковими доказами. Нещодавній внесок у Природу не лише підтверджує це, але й вказує на те, що у всьому світі для всіх нас ловлять достатньо риби. Однак користь, яку може зробити для нас риба, залежить від визначення поняття "ми". У західних, заможних країнах часто виступають за збільшення споживання риби, напр. в державних консультаціях щодо їжі, як корисне доповнення або альтернатива більш традиційним джерелам білка, корисне для наших артерій та загального стану здоров’я.
Більше того, у західних країнах вдумливі споживачі часто наполягають на тому, щоб риба, яку вони споживають, була сертифікована як "сталого вилову". Цей туманний термін прийнято означати, що риба, яку вони споживають, повинна, як сподіваємось, страждати якомога менше і якось залишатиметься вдосталь у майбутньому. І якщо ця риба походить від аквакультури, тобто з рибних ферм (як і більшість проданих лососів), це також часто помилково сприймається як хороша річ через неправильне уявлення про те, що аквакультура знімає тиск на вилов риболовлі.
На жаль, ці переконання стають ще більш проблематичними, коли значення "ми" розширюється з точки зору розвинених країн, включаючи бідніших людей у країнах, що розвиваються, міжтропічного поясу. Там риба, як правило, є не просто корисним доповненням до вже багатого асортименту продуктів харчування. Швидше для мільйонів людей риба є ключовим компонентом незбалансованого раціону харчування. Дійсно, риба забезпечує жителям цих країн шість важливих мікроелементів: кальцій, залізо, цинк, селен, омега-3 та вітамін А. Риба також забезпечує білок, важливий макроелемент, який підвищує харчовий вміст дієт у країнах, що розвиваються, де калорійність зазвичай отримують із крохмалистої їжі. Швидше за все, білки, що походять з морепродуктів, оскільки вони мають повний набір амінокислот, мають властивість підвищувати харчову цінність інших, більш дешевих продуктів, що складають основну частину раціону бідних людей, таких як кукурудзяне борошно або рис.