Департамент маркування харчових продуктів
Останнє оновлення сторінки: 08 жовтня 2013 р
На етикетці продуктів є багато інформації, і вони можуть заплутати і важко зрозуміти, якщо ви не знаєте, що шукаєте. У цьому розділі ми розглянемо етикетки на продуктах харчування та обов’язкові вимоги до маркування в Австралії щодо списку інгредієнтів, добавок, панелі інформації про поживні речовини та заявок на вміст поживних речовин.
Вміння читати етикетку продуктів харчування дозволить вам вибирати здоровіші продукти, а це, в свою чергу, означає здоровіші меню їдальні.
Що на етикетці ?
Етикетки продуктів містять багато інформації. Виробники повинні дотримуватися певних правил щодо етикеток, і це контролюється FSANZ (Food Standards Australia New Zealand).
Інгредієнти маркування харчових продуктів
Інгредієнти перераховані у порядку зменшення відповідно до ваги. У цьому конкретному прикладі пшеничне борошно вносить більше, ніж будь-який інший інгредієнт, тому воно вказане першим. Цукор вносить найменше, тому він перерахований останнім. Зверніть увагу, що точна кількість будь-якої їжі не вказана. Однак, якщо виробник рекламує, що продукт містить певний інгредієнт, напр. мультизерновий, тоді на етикетці повинен бути вказаний відсоток цільних зерен, напр. цільнозернові (15%).
Деякі продукти містять рекомендаційні заяви, такі як "може містити" або "виготовлено на обладнанні, яке також обробляє". У цьому прикладі виробник зазначив, що продукт "може містити сліди горіха, яйця або насіння". Виробник не додав ці продукти під час обробки, але, можливо, продукт був забруднений.
Деякі виробники переробляють різні продукти в різні дні, але на одному і тому ж обладнанні, наприклад крупи без горіхів та каші, що містять горіхи, або деякі основні інгредієнти могли бути забруднені перед використанням у певному продукті, наприклад борошно, що зберігається на іншій ділянці.
Інгредієнти маркування харчових продуктів
Добавки відіграють важливу роль у постачанні продуктів харчування, а також контролюються та контролюються FSANZ. Харчові добавки можна використовувати для:
- Зберігайте їжу, щоб продовжити термін її зберігання, напр. діоксид сірки - консервант (220) може бути доданий до деякого м’яса для запобігання росту мікроорганізмів.
- Поліпшення якості збереження продуктів, наприклад сорбіт - зволожувач (420), можна додавати до сухофруктів для підтримки рівня вологи та м’якості фруктів.
- Покращують смак або зовнішній вигляд, напр. бджолиний віск - глазуруючий засіб (901), що використовується для покриття яблук для поліпшення їх зовнішнього вигляду.
- Емульгатори: запобігає відділенню води та олії один від одного. Використовується в маргаринах, майонезі.
- Барвники: додати або відновити колір їжі, напр. глазурована суміш забарвлена, щоб зробити її більш привабливою на тортах.
- Засоби проти злежування: запобігає злипанню їжі (борошно, приправа солі).
- Підсолоджувачі: замінюють солодкість, яку зазвичай забезпечують цукри в продуктах, не вносячи значного сприяння їх наявній енергії.