Деревний щавель та солодкий цибульний рецепт терпкого корму для диких їстівних продуктів
Деревний щавель - це один із тих «бур’янів», який, отримавши його, ви знайдете його скрізь. Принаймні навколо нашого місця. Він росте в саду, на клумбах і взагалі по всьому двору.
Іноді його приймають за конюшину, але кислий, лимонний аромат деревного щавлю та серцеподібні складені листя виділяють його.
Заготовка та спорядження деревного щавлю - це виснажливий процес, тому насправді це частіше частування, ніж основний продукт. Листя, квіти та бруньки добре працюють. Для обробки зачистіть від стебла все (крім коричневих або в’ялих частин) від руки і відкладіть, поки не вистачить для використання.
Також можна використовувати овечий щавель або французький садовий щавель, які легше збирати та обробляти.
Що робить цей пиріг таким смачним - це баланс кислого з щавлю, солодкого з цибулі та чаберного із сиру.
Деревне кислиця та солодкий цибуля
1 попередньо випечену терпку шкаралупу, або ви можете замінити скоринку пирога
3 c Vidalia або інша солодка цибуля (приблизно 1 середня цибулина), нарізана тонкими скибочками
сплеск сухого білого вина
5 унцій листя щавлю (якщо ви використовуєте деревний щавель, включайте квіти та стручки - уникайте жорстких стебел)