Десяток причин їсти яйця
Хайді Макінду Дата публікації
Протягом багатьох років американцям казали уникати яєць - особливо жовтків - за будь-яку ціну. У битві з хворобами серця яйця зображували як лиходія. Проте нещодавнє оглядове дослідження з 17 звітів не показало підвищеного ризику серцево-судинних захворювань у здорових дорослих, які їдять до одного яйця на день. Незважаючи на нові дослідження, які рекламують користь для здоров'я неймовірного їстівного яйця, важко позбутися цього поганого репу.
Можна з упевненістю сказати, що тут є кілька яєць, і це не зірве здорове харчування. Насправді яйця постачають білок, корисні жири, сполуки, що стимулюють роботу мозку, і багато іншого - все це в низькокалорійній недорогій упаковці. Потрібно більше мотивації, щоб купити коробку або дві? У нас є десяток причин насолодитися скромним яйцем.
1. Білок:
Дві великі яйця забезпечують майже одну чверть наших щоденних потреб у білках. Білок допомагає будувати і підтримувати тканини і органи організму. Достатнє споживання білка, поряд із тренуванням на опір, може допомогти запобігти втраті м’язів та сили, спричинених старінням. Завдяки простоті приготування та низькій вартості, яйця є ідеальним способом задоволення потреб у білках.
2. Контроль калорійності:
Одне велике яйце містить приблизно 78 калорій, тому його легко включити під час сніданку, обіду, вечері або як закуску.
3. Посилення мозку:
Холін - це мікроелемент, який відіграє важливу роль у правильному розвитку мозку у плодів. Це також покращує пам'ять та здатність утримувати увагу. Рекомендована добова кількість холіну становить від 425 до 550 міліграмів, залежно від вашої статі чи вагітності чи годування груддю. Сутичка на сніданок з одним яйцем містить близько 147 міліграмів, що робить його чудовим джерелом холіну, що стимулює мозок.
4. Здоровий жир:
Дослідження показують, що омега-3 жирні кислоти корисні в боротьбі із серцевими захворюваннями. Яйця, відкладені курами, які харчуються дієтою з високим вмістом омега-3 жирних кислот, також є чудовим джерелом цих жирних кислот. Насправді одне велике омега-3 яйце містить приблизно 160 міліграм здорового жиру. Тому замість того, щоб збільшувати ризик серцево-судинних захворювань - типової помилки - яйця насправді можуть його знизити.
5. Вартість:
У порівнянні з іншими нежирними джерелами білка на основі тварин, яйця є відносно доступними. Курячі грудки без кісток і шкіри без кісток коштують близько $ 1,31, а стільки ж нежирного яловичого фаршу становить приблизно 94 центи. Три яйця, що є білковим еквівалентом 3 унції м’яса, коштують лише від 70 до 75 центів. Це може здатися не великою різницею, але коли годувати сім’ю з чотирьох і більше людей триразово, сім днів на тиждень, кілька центів на людину дійсно можуть скластися. Заміна курки на яйця раз на тиждень може заощадити майже 200 доларів на рік для сім’ї з чотирьох людей.
6. Безпека:
Хоча яйця потенційно можуть містити бактерію сальмонели, ризик дуже низький. Лише приблизно 1 з кожних 20 000 яєць створює ризик забруднення. Це приблизно 0,005 відсотка - набагато нижче, ніж сира курятина, яка має 4,3 відсотка забрудненості. Дотримуйтесь цих простих запобіжних заходів, щоб захистити себе.
- Не використовуйте тріщини або розбиті яйця.
- Купуйте яйця в холодильнику і зберігайте їх у холодильнику.
- Варити яйця до твердості.
- Варіть запіканки, що містять яйця, поки вони не досягнуть внутрішньої температури 160ºF.
- Використовуйте пастеризовані яйця для рецептів, які вимагають отримання сирих або недоварених яєць, таких як яєчний гриб, заправка для салату Цезар та домашнє морозиво.