Дієта Аткінса діє на дієті
Вихователь Аткінса рекомендує обмежувати насичені жири до 20%
21 січня 2004 р. - Роками багато людей думали про дієту Аткінса як про "шведський стіл" із м'ясом, яйцями та сиром, що можна їсти.
Але на семінарах по всій країні медичні працівники чують іншу мелодію. Як повідомляється, викладач з Аткінса заявив, що лише 20% калорій, що харчуються, повинні надходити з насичених жирів, згідно з недавнім описом Нью-Йорк Таймс історія.
Після всіх цих років організація Аткінса реагує на критику, що дієта захищає занадто багато насичених жирів? WebMD поспілкувався з радником Аткінса та іншими експертами з питань харчування та серцевих захворювань.
"Нічого не змінилося", - каже Стюарт Трейгер, доктор медичних наук, голова Ради лікарів Аткінса. "Наше повідомлення залишається незмінним. Аткінс - і завжди був, щодо контролю вуглеводів - навчання людей їсти повноцінні поживні продукти та уникати рафінованих вуглеводів, таких як біле борошно та цукор".
Аткінс ніколи цього не робив - і досі не -- прописувати кількість жирів або білка, пояснює Трейгер. "Натомість ми вчимо людей усвідомлювати та контролювати споживання вуглеводів. Коли ми вживаємо різноманітні джерела білка та жирів, щоб втамувати голод, ми їмо менше, тому що їжа має смачний смак і ситність. Без обмеження порцій це було доведено призвести до втрати ваги ".
Робіть математику
"20% число" в Часи Стаття була виведена з планів їжі та рецептів у книгах Аткінса, каже він. Насправді, під час фази індукції дієти люди зазвичай споживають до 60% калорій з жиру.
Якщо 60% розділити на третини - щоб відобразити різноманітність мононенасичених, поліненасичених і насичених жирів, яких підтримує Еткінс, - магічне число з’являється: 20% калорій складатиметься з насичених жирів.
"Важливо і варто визнати, що і стейк, і яйця - це баланс жирів", - говорить Трейгер. "У стейку з портьє насичений жир становить 17% від загального жиру. У яйці, включаючи жовток, насичений жир становить лише 18% від загального жиру".
Читай книги
Дієта Аткінса вкрай неправильно зрозуміла, каже Трейгер. "Еткінс ніколи не був, як вважають ЗМІ та опоненти, дієтою з червоним м'ясом", - каже Трейгер. "Нам потрібно витрачати менше часу на критику окремих стратегій харчування та більше уваги на боротьбу з ожирінням. Рішення для схуднення не є універсальними".