Дієта Аткінса може призвести до змін у харчовій промисловості - 2003-11-29 Голос Америки - англійська
Шість із десяти американців мають надлишкову вагу. Це 120 мільйонів людей, і лікарі кажуть, що незабаром країна може пережити епідемію серцевих захворювань та діабету, якщо щось не зміниться. Звичайно, багато американців щось роблять із проблемою, дотримуючись дієт. Принаймні 14 мільйонів з них прийняли так звану "дієту Аткінса", тоді як ще 36 мільйонів прийняли дещо менш суворі варіанти цього режиму з високим вмістом білка, жиру та вуглеводами. Захоплення дієтою Аткінса впливає на харчову промисловість Америки, на радість одних, і розчарування інших.
Ліза Герман каже, що перепробувала все, щоб схуднути. Але лише в березні минулого року, коли вона проконсультувалась з лікарем щодо дієти Аткінса, вона почала прогресувати до своєї мети - схуднути близько 45 кілограмів. Дієта Аткінса була розкритикована Американською медичною асоціацією та Американською асоціацією серця, групами, які стурбовані тривалим впливом дієти з високим вмістом білків і жирів на нирки та серце людини. Але Ліза Хеман каже, що жир також шкодить вашому здоров’ю, і до цього часу вона схудла майже на 30 кілограмів на дієті Аткінса.
"Я думаю, що я вирішила, що у мене проблема з вагою, як у деяких людей, можливо, залежність від куріння або проблема алкоголю, і вам потрібно триматися подалі від речей", - сказала вона. "Я повинен триматися подалі від цукру та речей, з якими в моєму організмі немає метаболізму."
Виключити цукор зі свого раціону не так просто, як просто вирізати цукерки, морозиво чи газовану воду. Є багато продуктів, які можуть бути не завантажені переробленим цукром, але які розпадаються на цукор після їх метаболізму, оскільки вони повні складних вуглеводів. Ось чому план Аткінса вимагає від дієтологів повністю виключати вуглеводи, поки вони не почали худнути, а потім повертати вуглеводи у свій раціон дуже обмежено. Ліза Герман каже, що їй довелося виключити зі свого раціону деякі продукти, які зазвичай вважаються корисними для вас.
"Я вже не їм ні хліб, ні картоплю, ні рис, і не п'ю апельсиновий сік", - сказала вона. "Вони дають мені трохи фруктів, але це повинні бути фрукти з низьким вмістом глікемії, такі як ягоди та дині, і це як два рази на тиждень".