Дієта Аткінса Все, що потрібно знати про оригінальну дієту з низьким вмістом вуглеводів
Ваше повне керівництво по забиванню початкової дієти з низьким вмістом вуглеводів.
2 вересня 2019 р., 11:28 ранку
Сьомга та спаржа - ідеальна їжа Аткінса. Зображення: iStock. Джерело: BodyAndSoul
Ваше повне керівництво по забиванню оригінальної дієти з низьким вмістом вуглеводів.
Що таке дієта Аткінса?
Програма Аткінса була розроблена д-ром Робертом К. Аткінсом у 1970-х. Програма обмежувала вуглеводи, сприяла оптимальному споживанню білка та заохочувала споживання жиру.
Дієти стверджують, що ви можете схуднути, вживаючи стільки білка і жиру, скільки захочете, якщо ви уникаєте їжі з високим вмістом вуглеводів.
Спочатку дієта вважалася нездоровою і критикувалася медичними експертами, здебільшого через високий вміст насичених жирів. Однак протягом багатьох років дієта була ретельно вивчена і було доведено, що вона веде до втрати ваги з більшим покращенням рівня цукру в крові, “хорошого” холестерину ЛПВЩ та тригліцеридів у порівнянні з популярними дієтами з низьким вмістом жиру.
Дієта Аткінса складається з 4 етапів
Фаза 1 = Індукція
Що: Це початковий момент, коли вуглеводів менше 20 грамів на день, білка та жиру багато.
Особливості: 20 г вуглеводів/день, 12-15 г яких повинні надходити з овочів/салату, 115-225 г білка на прийом їжі
Фаза 2 = Балансування
Що: передбачає повільне введення інших продуктів, що містять вуглеводи.
Специфіка: 30-40 г вуглеводів/день. Тепер ви можете додавати горіхи, насіння, ягоди та певні сири, а також харчові продукти Atkins, такі як мюслі, хлібну суміш та макарони пенне.
Фаза 3 = Точне налаштування
Що: Знову додається більше вуглеводів. Цей етап рекомендується проводити, коли ви наближаєтесь до вашої цільової ваги.
Особливості: споживання вуглеводів становить до 100 г/день, і тепер ви можете включати в свій раціон бобові, крохмалисте овочі, більше фруктів та зерен.
Етап 4 = Технічне обслуговування
Що: їсть стільки вуглеводів, скільки може перенести ваше тіло, не набираючи ваги.
Особливості: Подібно до фази три, з незначним зниженням споживання жиру та збільшенням вуглеводів. Але якщо ви набираєте вагу, вам потрібно зменшити споживання вуглеводів, щоб «відновити контроль».
Однак ці етапи не є обов’язковими і можуть бути змінені відповідно до уподобань кожного. Наприклад, деякі люди вирішили пропустити фазу індукції та включити з початку багато овочів та фруктів, а інші воліють залишатися у фазі індукції на невизначений час, яка також відома як дієта Кето.
Прийнята їжею Аткінса. Зображення: Гетті. Джерело: BodyAndSoul
Як це призводить до втрати ваги?
На типовій західній дієті середньостатистична людина споживає близько 350 грамів вуглеводів щодня, чого зазвичай достатньо для харчування організму. Однак це означає, що ми ніколи не використовуємо жирові запаси (які можуть бути використані як ефективне джерело палива для організму на дієтах з низьким вмістом вуглеводів та кето), а будь-який надлишок зберігається у вигляді жиру в організмі - що призводить до збільшення ваги.
Слідуючи Аткінсу, ваше тіло стимулюється спалювати власні запаси жиру, замість того, щоб використовувати вуглеводи у вашому раціоні як основне паливо. Зменшуючи вуглеводи, джерело палива переходить із спалювання вуглеводів на спалювання жиру шляхом „кетозу”. Це означає, що ви схуднете і з меншою ймовірністю накопичите жир.
Дієта, яку легко дотримуватися, може призвести до реальної втрати ваги.
Переваги дієти Аткінса
Дієта Аткінса в основному заохочує уникати високооброблених продуктів, крім популярних упакованих продуктів, схвалених Аткінсом. Більше того, фази 3 і 4 (етапи обслуговування) вони набагато менш обмежувальні і дозволяють використовувати більшість фруктів, овочів, а також бобових, чого не вимагає багато інших популярних дієт.
Мінуси дієти Аткінса
Це без потреби обмежує багато свіжих цільних продуктів (особливо фрукти та деякі овочі на ранніх стадіях) і робить вуглеводи «ворогом». Через це дієта Аткінса відповідає за зайвий страх багатьох людей перед вуглеводами.
Він також включає всі вуглеводи однієї категорії і не визнає або пояснює різницю між вуглеводами з низьким та високим вмістом ГІ.