Дієта, багата рослинами, захищає мишей від харчової інфекції - ScienceDaily
Миші, яких годують рослинами, багатими рослинами, менш сприйнятливі до шлунково-кишкової (ШКТ) інфекції від такого патогенного мікроорганізму, як зараз, який зараз розслідується щодо поширеного спалаху кишкової палички, пов’язаного з салатом ромен, повідомляють дослідники UT Southwestern. Штам кишкової палички, відомий як EHEC, який викликає виснажливе та потенційно смертельне запалення в товстій кишці з такими симптомами, як кривава діарея та блювота, щороку залучається до кількох спалахів, що передаються їжею у всьому світі.
"Існує багато чуток про те, чи рослинна дієта є кращою для здоров'я кишечника, ніж типова західна дієта, яка містить більше олій та білків, але відносно мало фруктів та овочів", - говорить Ванесса Сперандіо, доктор філософії., професор мікробіології та біохімії в UT Southwestern. "Тому ми вирішили це протестувати".
Її дослідження на мишачій моделі EHEC опубліковане цього тижня в Nature Microbiology.
"Багаті рослинами дієти містять багато пектину, гелеподібної речовини, що міститься у багатьох фруктах та овочах. Пектин засвоюється мікробіотою кишечника в галактуронову кислоту, яка, на наш погляд, може пригнічувати вірулентність EHEC", - додає вона.
"Це стосується громадського здоров'я, оскільки спалахи EHEC призводять до геморагічного коліту, який виснажує і іноді спричинює смерть, особливо у дуже молодих та літніх людей", - каже вона.
Кишкові патогени, такі як EHEC, відчувають складну хімію всередині шлунково-кишкового тракту, щоб конкурувати з мікробіотою кишечника, щоб закріпитися, зазначає Сперандіо. Протягом століть патогени розробляли різні стратегії боротьби з так званими добрими або коменсальними мікробами, які зазвичай вистилають кишечник.
Ці коменсали включають нешкідливі штами кишкової палички, що живуть у товстій кишці людини та інших ссавців, де вони допомагають нормальному процесу травлення господаря, додає вона. Слово commensal означає "їсти за одним столом", і саме це роблять симбіотичні бактерії, що складають мікробіоти кишечника.
Комменсали, що вистилають кишечник, є значним бар'єром для кишкових патогенів, пояснює Сперандіо. EHEC та подібні грамнегативні помилки долають цей бар'єр, застосовуючи систему секреції, що називається T3SS.