Дієта ДНК Як знання ваших генів може допомогти вам вписатись у ваші джинси UNC NRI
Ця стаття була написана доктором медицини Меліною Джамполіс, лікарем-лікарем-інтерністом та спеціалістом з питань харчування та автором кількох книг, зокрема "Spice Up, Slim Down", і опублікована спочатку CNN у понеділок, 27 травня 2019 р.
28 травня 2019 р - (CNN) "Їжа однієї людини - отрута іншої людини". - Лукрецій (99-55 р. До н. Е.)
Більшість людей мають таке базове розуміння генетики: ви успадковуєте гени від батьків, а їх ДНК поєднується, щоб створити ваш унікальний генетичний склад. Це може включати більш очевидні риси, такі як колір очей та зріст, а також більш складні риси, які можуть включати кілька генів, такі як ризик захворювань, включаючи діабет, хвороби серця, ожиріння та рак, а також усі аспекти метаболізму.
Проект «Геном людини» - міжнародна 13-річна співпраця, яка намітила всі гени людини - виявив приблизно 50 000 дисперсій (відмінностей в коді окремих ДНК) у нашому генетичному коді, які можуть змінити функціонування вашого тіла.
Багато людей, можливо, не усвідомлюють, що існує суттєва взаємодія між вашим оточенням і вашими генами, і ваш раціон є одним з найосновніших та потенційно модифікуючих компонентів вашого середовища.
Ця взаємодія призвела до галузі, яка називається нутригенетика, яка вивчає, як наші гени визначають нашу реакцію на поживні речовини в їжі та напоях. Краще розуміючи реакцію людини на конкретні поживні речовини, медичні працівники можуть надати більш точні та ефективні рекомендації щодо харчування.
Хоча загальний здоровий раціон, що включає велику різноманітність продуктів, може допомогти пом’якшити багато з цих індивідуальних генетичних варіацій, деякі суперечки щодо того, що становить здорову дієту, можуть бути частково зумовлені індивідуальними генетичними варіаціями.
Один цікавий приклад - поживна речовина, якій не приділяється багато уваги: холін, який зазвичай міститься в яєчних жовтках. Коли службовці охорони здоров’я почали націлювати дієту на зниження рівня холестерину для здоров’я серця, яйця стали сприйматися як нездорові. Зниження рівня холестерину в їжі може бути корисним для деяких для зниження рівня холестерину в крові, але дослідження нутригенетики виявили кілька генетичних варіантів, які можуть призвести до проблем зі здоров’ям, включаючи жирову печінку, безпліддя та втрату м’язів у окремих носіїв варіантів, які споживають недостатню кількість холіну.
Інші суперечливі поживні речовини, які можна було б вирішити, розглянувши нутригенетику, включають насичені жири, вітамін D та натрій (сіль). Суперечливі, здавалося б, результати досліджень щодо цих поживних речовин можуть бути частково зумовлені індивідуальними генетичними варіаціями, які диктують реакцію окремої людини, а не групи, на ці поживні речовини.
Хоча більшість експертів сходяться на думці, що уникнення надмірного споживання насичених жирів робить нас здоровими, зростаюча популярність дієт з високим вмістом жирів, низьким вмістом вуглеводів та кетогенних речовин змусила багатьох нехтувати цими рекомендаціями.
Хосе Ордовас, директор з питань харчування та геноміки в Науково-дослідницькому центрі з питань старіння людини імені Жана Майєра USDA при Університеті Тафтса, виявив зв'язок між генетичними варіаціями гена APOA2, які беруть участь у поглинанні жиру, що робить людей більш схильними до набору ваги, коли вони їжте багато насичених жирів. Для цих людей насичений жир є особливо поганим вибором, який сприяє як надмірній вазі, так і поганому здоров’ю серця.