Дієта грубої вулиці Іри Вольф Тутон
"Він знає, як я люблю цей добрий хліб".
Басистка Іра Вольф Тутон переводить подих між ногами туру Yeasayer для Erotic Reruns, п'ятого студійного альбому групи псих-поп, а також охайнішого за звучанням та витонченого тону, ніж їх попередня робота. Для Тутона перерва - це час сидіти за столом з дружиною (і їсти залишки його дитини), і, подорослішавши в сім’ї, яка пріоритетно їла разом - «ми сідали б обідати щовечора» - настав час, що він дуже цінує. У ці дні Тутон розподіляє час між Брукліном, де він скористався своїм хлібним зв’язком, і містом Роско, де він відвідав свою улюблену пекарню, приготував на грилі трохи курки та зробив зупинку для пахлави. Про все це читайте у дієті Груб-стріт на цьому тижні.
Четвер, 18 липня
У Брукліні. Я фанат кафе «Бустело». Це моє лайно. І, знаєте, я вип’ю вишуканих чашок кави, не помиляйтесь, але я просто люблю кафе «Бустело» у французькій пресі з кленовим сиропом та вівсяним молоком. Я все про солоне-солодке. Я хочу, щоб все було солоно-солодким.
Я готую з нього вранці великий горщик і зазвичай п’ю це протягом дня, а потім готую купу холодного чаю. Я, мабуть, потрапив у Бустело під час перебування зі своєю дружиною. Я думаю, що вона, мабуть, мала якийсь зв’язок із цим, або прихильність до цього, або лояльність до бренду, і тоді це один із багатьох способів, як вона мене змінила. Чудові способи.
На сніданок я допив вівсянку своєї дитини з ягодами та ще кленовим сиропом. Ми намагаємось отримати якомога більше органічних речовин. Я знаю, що багато з того, що насправді не є найвищою оцінкою, але ми в основному намагаємось утримати якомога більше облав від їжі, наскільки це можливо.
Близько 11:30 ранку мій сусід дав мені пів хліба своєї домашньої закваски. Він обірвав мене, бо знає, як я люблю цей добрий хліб.
Я дуже хороший друг із сусідом. Він чудовий чувак, і він був дуже схвильований закваскою, і пояснював процес, який я не зовсім знав, знаєте, це все про отримання культури дріжджів з цього району. Район смачний.
Як би там не було, я їв це з яйцем, звареним всмятку, харчовими дріжджами та маслом. Випив каву з кленовим сиропом та вівсяним молоком, щоб піти з нею. Хочеться, щоб все було як яйце всмятку з хлібом.
Полуденно перекусив мигдалем та пеканами.
Вечеря була буріто з темним курячим м’ясом, лише з оливковою олією, сіллю, перцем, чорною квасолею, цибулею-шалотом, залишками жасминового рису, авокадо та Шрірачі. Це було схоже на швидкий залишок їжі з того, що їла моя дитина. Для курки, якщо я поспішаю, а я не біля гриля, то я просто просвердлю духовку до 425 і обмажу її оливковою олією або олією виноградних кісточок. Для білого м’яса - 15 хвилин. Для темного м’яса - 25 хвилин. Це робиться дуже швидко, і, наскільки, ви знаєте, це не найскладніше, але якщо ваша курка хороша курка, це буде добре.
П’ятниця, 19 липняВранці з’їв Бустело о 7:30. З’їв трохи залишків вівсяних пластівців з ягодами та кленовим сиропом та йогурт з бананом та мюслі.
Я збираюся почати робити свою гранолу; Я щойно провів цю розмову з дружиною. Нічого надто складного, але я відчуваю, що виготовлення власної граноли зробить моє життя простішим та повноцінним. Багато граноли мають багато наповнювача, а потім у багатьох гранолах просто є якась дивна солодка штука, тому я волію налаштувати, ніж доводитись покладатися на що-небудь підсолоджену журавлиною річ.
Залишив трохи макаронних виробів із нуту та песто. Я щойно повернувся з екскурсії, і я був на кухні, і ми вже давно не ходили за покупками, і мали макарони з нуту. Зазвичай це більше для нього, ніж для нас. Якщо ми їмо макарони, це, як правило, довгі макарони, хоча я люблю фузіллі.
Через півгодини у мене було більше закваски мого сусіда, підсмаженої на харчових дріжджах та Шрірачі. Я вживаю багато харчових дріжджів. Це якось входить у цю солодку та пікантну річ. Покладіть харчові дріжджі на тости з маслом. Ви точно не будете любити: "Ну, грубо". Ви зрозумієте, який він на смак, який смачний. Це майже як маленька маленька солодкість, але вона також має щось на зразок дріжджового відтінку. Я думаю, що це покращує масло.
Трохи пізніше у мене був темний шоколад After Eight з морською сіллю. Мене виховували люди, які виросли з упакованими продуктами 1950-х. Багато цього вже не існує, і багато з того, що я зрозумів, можливо, не те, що я обов’язково хочу продовжувати їсти. Але це, це темний шоколад, обгорнутий навколо трохи худенької м’яти. Це подібно до тієї сцени з Рататуя, коли я відкушую «Після восьми». І арахісові жуйки Голденберга. Це мої улюблені. Це від мого тата. Якщо хтось коли-небудь подарує моєму татові, у нього завжди буде пакет арахісових жуйок Голденберга зверху!
Я також повечеряв справжньою вечерею з рисових макаронних виробів з нуту та коричневого кольору, змішаних з песто, куркою та пармезаном. Це зробила моя дружина. Ми намагаємось розділити кулінарні обов'язки. Для нас справа не в тому, щоб проводити щовечора, намагаючись з’ясувати найскладнішу їжу, яку ми можемо з’їсти. Йдеться про те, щоб ми їли якомога більше смачної та доброї їжі, а потім, знаєте, перед тим, як я піду, я намагаюся приготувати багато речей, які можна заморозити для них, поки мене немає.