Дієта і правда; Девід Л.
Дієта і правда
Дієта і правда
Наприкінці лютого доктор Салім Юсуф, видатний кардіолог, виступив з доповіддю в Цюріхському домі серця, яка розповсюдилася на YouTube до того, як її витягли. Посилаючись на власні дані спостережень, доктор Юсуф запевнив, зазначивши, що він не має досвіду в галузі харчування, що насправді все, що ми знаємо про дієту та серцево-судинні захворювання, є неправильним. Він сказав світові, що їсти рибу нейтрально, їсти овочі марно, і що частота серцевих захворювань падає, коли вживання м’яса зростає. Якби він лише рекомендував палити сигарети, химерна, нереальна така ситуація була б достатньо повною, щоб скласти конкуренцію цій відомій сцені у Сплячому режимі.
Звичайно, це неправильно - і як не дивно, для дослідника, який багато разів писав про питання епідеміологічної методології, помилявся на рівні Epi 101.
Доктор Юсуф посилався на дані спостережень у багатьох країнах. Обов’язковою умовою розумного тлумачення таких даних є уникнення екологічних помилок, при яких як А, так і В трапляються, але є “істинними, правдивими та не пов’язаними між собою”. Наприклад, є набагато менше Ебола, де є більше послуг стільникового телефону 4G LTE, і більше Ебола, де послуги стільникових телефонів погані, нерівні або відсутні. Це, звичайно, НЕ тому, що стільникові вежі 4G LTE захищають від вірусу Ебола, а тому, що Ебола є ендеміком у бідних сільських районах Африки на південь від Сахари, де таких веж бракує. Існує незліченна кількість прикладів подібних безглуздих асоціацій.
Дотримуючись лише найбільш очевидних спростувань: м’ясо - це дуже мала частина раціону в бідних країнах. У міру того, як країни стають більш заможними, вони можуть собі дозволити, і - на жаль, як для здоров’я людей, так і для планети - як правило, вирішують їсти більше м’яса. Але достаток не просто здобуває м’ясо. Він також закуповує ліки та технології. Країни, які їдять більше м’яса, мають більше кардіологів, які призначають ліки та проводять ангіопластику; у них більше кардіоторакальних хірургів, які роблять процедури коронарного шунтування.
Одним з очевидних способів підтвердити або спростувати достоїнство даних поперечного перерізу є пошук змін у часі саме тієї поведінки в певній сукупності, а потім запитання, чи результати були такими, як передбачалося. Культурний перехід як в Індії, так і в Китаї змістив традиційні дієти на рослинній основі до більш м’ясо-орієнтованих дієт західного типу, а показники хронічних захворювань загалом, зокрема діабету та серцевих захворювань, різко зросли. Ці масові приклади, що викликають тривогу, можна побачити усьому світу, вважають висновки доктора Юсуфа.