Дієта на вулиці Шеннона Мустіфера
"Я підключив його до м’яти, базиліка та свіжого лука".
На початку цього року невблаганно енергійний Шеннон Мустіфер випустив "Тікі" - прекрасну книгу сучасних коктейлів, яка є першою за понад століття працюючим афро-американським барменом. Ромовий євангеліст, Мустіфер також є директором напоїв у Glady's, де ви знайдете її відмінне знеболювальне; працює зі спиртними брендами (в даний час коньяк Берту); і є засновником подій "Жінки, які Тікі". У своєму повсякденному житті вона перекус - але це більше стосується часу, ніж переваг. "Я досить зайнята у своєму житті, але коли я сідаю їсти, я люблю проводити дві години за столом", - каже вона. Цього тижня вона завітала до своїх постійних місць Ханкі Дорі та Лафайєт, поїхала до місцевого корейського гастроному на тушонку з кимчі та обідала в неділю в Олмстеді. Про все це читайте у дієті Груб-стріт на цьому тижні.
Четвер, 27 червня
Я прокинувся трохи після 7:00. - 6:30 - це моє солодке місце, але останнім часом трохи важко.
Я не дуже люблю снідати, і мені не подобається витрачати на це час, поки не виконаю хоча б одне завдання. Я працюю днями та вечорами шість днів на тиждень (а іноді й сім), якщо не рахувати поїздки, і я зазвичай до 1, 2, а іноді і до 3 години ночі. на досить послідовній основі. Тож коли я прокидаюся, у мене немає апетиту, і зазвичай я починаю свій день з гарячої води, морської солі та лимона.
На вихідних у мене було кілька великих подій, тому я пропустив ранкову прогулянку, щоб витратити зайві хвилини на самоорганізацію, розібратися в останній момент логістики та підтвердити розклад своїх барменів. Ці ранкові прогулянки - це моя підготовка до виходу на пенсію. Я думаю, що якщо я почну звичку зараз, до 60 років я вже буду так добре це робити.
Тим часом було якось гаряче, і мені потрібно було щось увійти в себе, інакше я б зів’яла. Тож я випив велику склянку полуничного кефіру Сіггі. Люблю починати свій день з білка і підтримувати флору і фауну здоровими.
Близько 9:30 ранку я заскочив у Карибський басейн Гледі, щоб зареєструватися з власником Вільямом Гарфілдом, а потім схопив пухирчасту воду для дороги і попрямував до Ханкі Дорі. У мене був маленький йогурт (з ягодами, хрусткою лободою, какао-зернами та чебрецем) та сторона ковбаси, переглядаючи діяльність Берту з минулого тижня, я розробляю та веду їх освітні семінари. Я з’їдаю це 90 відсотків часу, коли я там, тому що я істота звички. Раніше я жив у Bed-Stuy, і коли я йшов до теплиці Peaches, я замовляв лише сторону курячої грудки, додатково гарячу (на зразок настільки гарячої, яку вони можуть зробити), з бортиком зеленої комірці та IPA. Я їв ту їжу там роками. Це річ комфорту. "Я знаю, що мені це сподобається". Тим часом я не знаю, чи сподобається мені це поїздка на роботу чи зміна.
Після перерви, щоб постригтися в Crown Royal (Чад, він же Джентльмен Барбер, був моїм стилістом протягом останніх п’яти років), я вирушив у місто, щоб піти до свого друга Герцога, ще одного мого рахунку. Це гарний і стриманий простір від галуна Атбоя та приголомшливе доповнення до Мюррей Хілл. І якщо ви кухар, бармен, хтось любить їжу, вам пощастило: Kaluystans не за горами. Я зустрівся зі своїм колегою, щоб наздоганяти електронні листи між зустрічами, і загортав салат, готуючись до моєї наступної зустрічі. Ще на білок і зелений хід. Це було смачно, але невелика порція.
О 17:30. Я зустрів журналіста Маккензі Фегана для інтерв’ю над бельгійським Сезоном у Лафайєті. Я франкофіл, і тому присоска для цього місця. Це прекрасно, винний директор надзвичайно холодний, і я люблю атмосферу. Для мене ситуація на обід та кава-брейк, коли я переїжджаю із Вест-Віллідж у Іст-Вілдж.
У будь-якому випадку, вона брала у мене інтерв’ю раніше, і ми природно відхилились від теми, тому було надзвичайно весело і добре передихнуло, перш ніж повернутися до роботи. Після цього я замовив еспресо та писав електронні листи, поки чекав, щоб приєднатися до свого колеги в рамках нашого туру відвідувань бару.
Мої наступні дві зупинки були Ghost Donkey, а потім Banzarbar. У мене був тропічний пунш з коньяком та ананасом - досить сказано.
Потім було видно побачити деякі рахунки в Брукліні, тож я відправив F до Дамбо і відвідав Цекконі. Менеджер бару виїхав на вечір, тому я стрибнув у машину та направився до своєї останньої зупинки, Карасу. У цей момент я якось поговорив, тому пропустив привіт і вирішив дозволити їм підійти до мене, якщо вони помітять, що я там.
Це чудово - коли я їду туди, наче зникаю з Брукліна на кілька годин. Простір затишний і слабо освітлений - ідеально підходить для побачень і розмов - насправді я бачу знайомого з мого району та її побачення в кутку. Тут я люблю робити нічну шапку. Це хороший спосіб закінчити ніч. І я був приємно здивований, дізнавшись, що зараз там є бармен, який служив мені в барі друга в моєму старому районі.
Я не готую м'ясо вдома - не люблю доторкатися до нього, а місця, де я часто буваю, знають, як готувати і готувати його краще, ніж я, - тому я поласував пізньою ніччю закуски смаженою куркою в парі з токі хайболом з однієї з декількох проектних систем, встановлених у місті.
Я вийшов з ресторану ДУЖЕ задоволений і готовий до сну. Мої друзі побачили мене надворі, поки я чекав свого таксі, і ми коротко балакали. Але я інтроверт, і, як би я не любив спілкуватися з людьми, мені було приємно і полегше, коли моя машина під'їхала, щоб підняти дух. Вдома я організував і упакував свої інструменти та обладнання для своїх двох концертів на ці вихідні: На здоров’я, на квір! у п’ятницю в будинку Джеймса Борода, а в суботу - на фестивалі Тікі на озері Джордж.
Це типовий для мене 15-годинний день. У мене швидкий метаболізм, і це навіть не стільки «йди, йди, йди», скільки «далі, далі, далі». Не спи. Не дуже, але можливості є скрізь.
Близько опівночі я втратив свідомість на дивані, тому що а) мені було лінь залізти в своє ліжко і б) спати було б менш спокусливо.
П’ятниця, 28 червня
Прокинувшись о 6:30 ранку, я розпочав свій день з гарячої води з лимоном і щіпкою рожевої гімалайської солі, переслідуваної двома літрами води (кімнатної температури). Я релігійний щодо цього, щоб підготувати шлунково-кишковий тракт, виконати (більшу частину) споживання води за день, і щоб уникнути зневоднення - прогнозувалося, це буде в 90-х.