Дієта Напрямок Коледж Баумана в Берклі, Каліфорнія
Ед Бауман, доктор медичних наук, доктор філософії.
Встановлення дієтичного напрямку - це спосіб впорядкувати кількість та сорти їжі, яку ви вирішили споживати, щоб досягти конкретного ефекту. Наше життя, як і все інше в природі, рухається циклами. У нас є щоденні, місячні та сезонні цикли, а також прогресуючі етапи життя. Навчання їсти, щоб підтримувати наші харчові потреби, може допомогти нам досягти здорового режиму харчування та запобігти потраплянню в харчові колії.
Яка ваша дієта?
Три основні напрямки дієти:
- Будівництво
- Балансування
- Очищення
Хоча ці напрямки засновані на співвідношенні білків, жирів та вуглеводів, вони не існують у вакуумі макроелементів. Незалежно від напрямку, їх властивості, що надають здоров’ю, залежать від оптимальних рівнів високоякісних продуктів, багатих мікроелементами. Сюди входять як тваринна, так і рослинна їжа, яка є стійкою та чисто вирощеною та готується таким чином, щоб зберегти або поліпшити цілісність та біодоступність поживних речовин.
Переваги дотримання кожного з цих трьох напрямків дієти обговорюються нижче. Тривалість дотримання певного режиму дієти залежить від його стану здоров’я. Часто людина дотримується очищувальну дієту протягом 7–14 днів за раз, щоб досягти оздоровчого, очищаючого ефекту. Напрямки будівництва та балансування, як правило, є напрямками за замовчуванням для більшості людей, з урахуванням балансу макроелементів, що підтримує здоров’я. Очищення забезпечує занадто мало жиру, а іноді і занадто мало білка, яке слід проводити протягом тривалого періоду часу. Для оздоровлення тканин, органів та систем організму можна змінювати напрямки балансування та побудови залежно від пори року та потреби. Програма будівельної дієти часто найкраще підходить для тих, хто втомився, не вичерпав поживних речовин і має довгу історію вживання неякісної їжі. Більша кількість високоякісних жирів приносить задоволення та сприяє зміцненню здоров’я, і деякі люди вважають цей напрям придатним на тривалий термін.
Як випускники коледжу Баумана, ви можете допомогти клієнтам оцінити переваги та терміни кожного напрямку та навчити їх мистецтву розуміння власних вимог щодо дієти.
Будівельна дієта
Багато людей з хронічними порушеннями ендокринної системи або імунної системи, тягою до вуглеводів та надмірною вагою почуваються краще, якщо дотримуються будівельної дієти, яка включає менше крохмалистих вуглеводів, помірного до високого вмісту білка та більше жирів.
Дієта палеоліту (палео) - це будівельна дієта, формула якої складає 15 - 35% калорій від білка, до 65% калорій від жирів (варіюється у різних авторів) і 20 - 40% калорій від вуглеводів. Дієта Аткінса, дієта з високим вмістом білка, жиру та вуглеводів з обмеженим вмістом, є ще одним видом дієти для побудови - хоча і не дуже корисною.
Будівельні дієти підходять для людей, які швидко ростуть, наприклад, для дітей та підлітків, а також для спортсменів, дорослих, які виконують ручну працю, або тих, хто одужує після хвороби або травми. Напрямок будівлі також часто корисний для схуднення і є відповідним напрямком під час зимових холодних температур.
Харчування заради здоров’я передбачає, що джерела білків тваринного походження включають м’ясо органів, а також м’язи, а також, що бульйони готуються з кісток, щоб забезпечити корисні амінокислоти та поживні речовини, відсутні в м’ясі. Дуже важливо, щоб людина, яка діє на будівельній дієті, їв достатню кількість свіжих овочів (5 і більше порцій на день) і фруктів з низьким вмістом цукру (2-3 порції на день) і пив трав’яні чаї, а не напої з кофеїном, щоб підтримувати здорову кислоту -алкаліновий (рН) баланс.
Балансуюча дієта
Балансуючий раціон складається з більшої частки вуглеводних продуктів і менше жиру, ніж у будівельному напрямку, хоча між ними існує певне перекриття. Розумне застосування USDA MyPlate є прикладом цього напрямку.