Дієта, ожиріння та серцево-судинний ризик; NEJM
Стаття
Зростаюча поширеність ожиріння та діабету 2 типу у Сполучених Штатах привертає увагу та стурбованість медичної професії, засобів масової інформації, політиків та американської громадськості. Останні статистичні дані Центрів контролю та профілактики захворювань показують, що майже дві третини дорослих американців мають надлишкову вагу (індекс маси тіла [вага в кілограмах, поділена на квадрат зросту в метрах], перевищує 25) і перевищує 30 відсотків мають відверте ожиріння (індекс маси тіла більше 30), що майже 8 відсотків страждають на цукровий діабет, а 24 відсотки мають метаболічний синдром. Метаболічний синдром - це зловісна комбінація вісцерального ожиріння, атерогенної дисліпідемії (низький рівень холестерину ліпопротеїнів високої щільності [ЛПВЩ] та підвищений рівень тригліцеридів), гіпертонії та непереносимості глюкози, що сприяє резистентності до інсуліну та підвищеному ризику діабету та серцево-судинної системи захворювання.
Ці тривожні тенденції з’явилися протягом останніх декількох десятиліть, протягом яких спостерігалося вражаюче збільшення споживання калорій та зменшення фізичної активності серед населення США. Ці тенденції також породили низку книг, що бестселерів, заснованих на популярних теоріях дієти, багато з яких припускають, що зміна складу макроелементів дієти може полегшити обмеження споживання калорій (або навіть спричинити втрату ваги без зменшення споживання калорій) і може допомогти зменшити ризик серцевих захворювань, діабету та інших захворювань. Основними серед цих дієтичних підходів є такі, що пропагують високобілкові та низьковуглеводні режими (наприклад, дієта Аткінса), які набули широкої популярності, хоча наукові докази, що підтверджують їх безпеку та ефективність, обмежені. Недавній огляд дієт з низьким вмістом вуглеводів повідомив, що втрата ваги за допомогою цих дієт пов'язана з тривалістю дієти та обмеженням калорій, але не зі зменшенням споживання вуглеводів як такої, а також вказує на брак довготривалих даних. 1 Лише за п’ять опублікованих досліджень суб’єктів, які дотримувались цих дієт, вивчали довше 90 днів, і жодне з досліджень не було рандомізованим чи включало групу порівняння.
Дослідження, про які повідомляють Samaha et al. та Фостер та ін. у цьому випуску Журнал (сторінки 2074–2081 та 2082–2090 відповідно) поширюють знання про дієти з низьким вмістом вуглеводів. Кожна група дослідників випадковим чином розподіляла людей із ожирінням або на низьковуглеводну дієту (з високим вмістом білка та жиру), або на більш стандартну дієту зі зниженим вмістом жиру (жир становить менше 30 відсотків загального споживання калорій, але більше, ніж у деяких дієти з надзвичайним вмістом жиру). Кожне дослідження було розроблене для вивчення предметів протягом більше 90 днів. Самаха та ін. стежили за пацієнтами із сильним ожирінням (середній індекс маси тіла, 43) з високою поширеністю діабету (39 відсотків) або метаболічного синдрому без діабету (43 відсотки), тоді як Фостер та ін. вивчали суб'єктів з менш вираженим ожирінням (середній індекс маси тіла, 34), жоден з яких не страждав на діабет. Самаха та ін. застосовували обмеження вуглеводів із фіксованим вмістом (30 г або менше на день), і Foster et al. використовувала дієту Аткінса.