Дієта пекло небес буде чекати Times Higher Education (THE)
Дієта з обмеженим вмістом калорій може бути секретом більш тривалого життя. Аяла Охерт, звітуючи про останні дослідження, з’ясовує, що менше насправді - це більше.
Врешті-решт, секрет довгого життя вийшов - але це гірка таблетка для ковтання. Справа в тому, що таблеток немає, вам просто доводиться щодня дотримуватися дієти до кінця свого життя. Евфемізм, який вчені використовують, є "обмеженням калорій", але це означає не що інше, як менше їсти, переконуючись, що ви отримуєте потрібну кількість вітамінів, мінералів та інших поживних речовин.
Насправді обмеження калорій не є особливим секретом - експерименти на тваринах роками показують, що така дієта не тільки продовжує життя, але й знижує ризик вікових захворювань, таких як діабет та рак. Але Рой Уолфорд, професор патології з Каліфорнійського університету в Лос-Анджелесі, зараз представляє найкращі докази того, що це робить те саме для людей.
На початку 1990-х Уолфорд брав участь у проекті «Біосфера 2». Разом із сімома іншими людьми він жив і працював у контрольованому середовищі, відірвавшись від зовнішнього світу на просторі в сім мільйонів кубічних футів, харчуючись ретельно контрольованою та обмеженою калоріями дієтою. Як лікар експерименту, Уолфорд брав регулярні зразки крові у кожного зі своїх колег.
"Усі фізіологічні ефекти, які ми спостерігали на тваринах, повторювались у людей, тому ми можемо припустити, що інші ефекти також будуть повторені - збільшення тривалості життя та підвищення стійкості до хвороб", - говорить Уолфорд, який виявив значне падіння артеріального тиску та холестерину, інсулін та глюкоза у учасників з обмеженим вмістом калорій. Звичайно, вони також сильно схудли, чоловіки важили на 18 відсотків менше, ніж раніше, а жінки на 10 відсотків менше.
Тривалість життя гризунів, які сидять на жорсткій дієті, збільшується з 38 до 56 місяців, що для людини еквівалентно доживанню до 160 років. Але, незважаючи на очевидну суворість такого способу життя, група відданих йому людей стежила за ним, деякі вже більше десяти років, збираючи дані про себе в тому, що Уолфорд називає "першим науковим експериментом, організованим переважно мирянами і проведеним в Інтернеті" . Їх результати були подібні до експерименту Уолфорда «Біосфера 2», а також до подібних експериментів із участю мавп.
Незважаючи на те, що будь-яка кількість обмежень калорій вважається корисною, Уолфорд рекомендує знайти власну природну "задану точку" - вагу, над якою ви схильні коливатися, - а потім поступово зменшувати калорії, поки ви не становите на 15-20 відсотків менше своєї заданої величини. Потім для підтримки цієї зниженої ваги використовується обмеження калорій.