Дієта Піма, сумо та собак - епіфеномен ожиріння IV Метод голодування
Індіанці Піма американського Південно-Заходу мають найвищі показники ожиріння та діабету в Північній Америці. За оцінками, 50% дорослих Піма страждають ожирінням, а серед них 95% страждають на діабет. Як це сталося? Існує багато гіпотез. Гіпотеза ощадливих генів стала популярною в 1970-х роках, і деякі люди досі вірять їй. Згідно з цією гіпотезою, ми всі генетично запрограмовані набирати вагу. Однак, оскільки їжа була загальнодоступною, ми не ожиріли. У наш час їжа постійно легко доступна. Зараз наші гени працюють проти нас і змушують їсти і зберігати їжу як жир. З цією теорією існує багато проблем.
За часів рясних натуральних цільних продуктів (врожаї, дичина, риба) у Піма не розвивалося ні ожиріння, ні цукрового діабету. 160-кілограмової людини з відсотком жиру в організмі 10% (дуже худий) можна було витримувати без їжі протягом 30 днів. Тому, безумовно, не обов’язково, щоб наші гени запрограмували нас на 30 або 40% жиру в організмі. Крім того, надзвичайно важливо уникати надлишків жиру в організмі для виживання. У часи печерної людини я не думаю, що людина вагою в 400 кілограмів, яка ледве ходила, вижила б у дикій природі дуже довго.
До 1900-х років Піма жила своїм традиційним способом, покладаючись на землеробство, полювання та риболовлю. Оброблені продукти не входили в їх раціон. Усі повідомлення того часу свідчать про те, що Піма була «веселою» і в доброму здоров’ї.
На початку 1900-х років американські торгові пункти почали створюватися вздовж Заходу. Незабаром після цього американські фермери перенаправили водопостачання, на яке Піма покладався для сільського господарства. Це спричинило широкий голод. Уряд вступив із продовольчою допомогою, щоб полегшити свій тягар. Введіть цукор і борошно. Це почало замінювати традиційні продукти харчування індіанців Піма. У 1950-х рр. Ожиріння було широко поширене у зв'язку зі знищенням бідності.
Ця ситуація не була характерною лише для індіанців Піма. Ожиріння та діабет (діабетизм) стали проблемою практично для всіх корінних американських племен. Це сталося за багато десятиліть до того, як поточна епідемія ожиріння вразила Північну Америку. У більшості корінних племен ожиріння розвинулося в епоху 1920-1950 років, задовго до поточної епідемії, яка розпочалася в 1977 році.
Деякі вважають, що ожиріння є результатом більшого використання комп’ютерів, відеоігор чи все більшого використання автомобілів. Інші припускають збільшення поширеності фаст-фуду або винуватці їжі. Однак це не пояснює епідемію ожиріння в Пімі за десятиліття до того, як це було широко поширеною поведінкою. Парадоксальним виглядає те, що ожиріння було б встановлено до цих інших факторів.
Що пояснює Парадокс Піми? Досить просто. Те саме, що веде ожиріння в Пімі, як ожиріння скрізь. Вуглеводи відгодівлі. Коли Піма замінила традиційну, нерафіновану їжу високорафінованим цукром та борошном, вони ожиріли.