Дієта та рак молочної залози Інтерв’ю з автором кулінарної книги Жанною Бессер - Bridge Breast Network
Дотримання збалансованого харчування та здорової ваги є контрольованим фактором, який може знизити ризик раку молочної залози та інших захворювань, таких як хвороби серця. Здорова дієта забезпечує ваше тіло поживними речовинами, щоб підтримувати сили під час лікування раку молочної залози і може управляти побічними ефектами лікування. Настанови Національного інституту раку з профілактики раку молочної залози включають:
- Збільште споживання фруктів, овочів та цільного зерна
- Зменшіть споживання жиру до менш ніж 30 відсотків калорій
- Мінімізуйте споживання в’ялених, маринованих і копчених продуктів
- Досягти і підтримувати здорову вагу
- Вживання алкоголю слід робити в помірних кількостях, якщо взагалі
Цього тижня BBN мала змогу поспілкуватися з автором кулінарних книг, що продається, Жаною Бессер. Жанна Бессер - колишня оглядачка їжі журналу “Атланта”, автор численних кулінарних книг, серед яких “Нова кулінарна книга здорового харчування” Американського товариства раку, “Велика американська кулінарна книга з правильним харчуванням” та “Що їсти під час лікування раку”. Серед інших її кулінарних книг - «Виклик 5:30: 5 інгредієнтів, вечеря на столі»; Перша книга випічки; та швидке та легке приготування їжі в одному горщику. Вона також є співавтором книги «Скажи мені правду, доктор: легкі для розуміння відповіді на ваші найбільш заплутані та найважливіші запитання щодо здоров’я». За сприяння експертів Американського онкологічного товариства кулінарні книги Бессера пропонують науково обґрунтовану інформацію про важливість дієти, фізичних вправ та контролю над порціями.
Чи вірите ви в «суперпродукти», чи профілактика раку більше стосується збалансованого харчування?
Існує помилкова думка, що існує чудо-їжа. Загальне здорове харчування - більше свіжих фруктів і овочів, нежирних білків, цільних зерен і менше консервантів та добавок - найкраще для вашого організму. Кулінарна книга «Здорове харчування» включає безліч доступних рецептів та вказівок щодо розмірів порцій та харчової інформації. Слід уникати червоного та переробленого м’яса, як бекон та ковбаса. Контроль порції та розуміння нормального розміру порції є критичним для здорового харчування. Також важливо, щоб люди мали кращі стосунки з їжею, щоб вона не стала нагородою чи покаранням. Їжу не слід ганьбити. Для людей із зайвою вагою це стає постійною битвою проти «поганої їжі», що призводить до надмірного вживання «нежирного печива». Натомість все повинно бути в міру.
Чи маєте ви якусь пораду щодо способів дотримуватися здорового харчування, збалансувавши напружений графік?
Приготування їжі на тиждень - чудовий спосіб створити здорові варіанти, перебуваючи в дорозі. Супи та рагу легко заморозити для майбутніх страв. Спробуйте підготувати овочі до тижня - подрібніть цибулю та поріжте бортики, щоб мінімізувати час приготування вечері. Так багато здорового харчування - це поживні можливості в холодильнику, які можна схопити, коли ти поспішаєш і голодуєш. Нарізані фрукти або морква з хумусом - набагато краща альтернатива чіпсам. Варені яйця - це легкі закуски та чудове джерело білка. Виклик 5:30 пропонує інший спосіб погляду на приготування їжі - рецепти, приготовані з 5 легко запам’ятовуваних інгредієнтів, для приготування яких потрібно 30 хвилин. Хоча здається важким збалансувати, що деякі речі займають більше часу, наприклад, покупка проти приготування заправки для салату, виготовлення чогось самостійно дозволяє контролювати такі фактори, як вміст солі та жиру.