Дієта з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру знижує вагу
План, подібний до Еткінса, не пошкодить рівні холестерину, але критики не вражені
11 листопада 2003 р. - Чи справді можна схуднути на дієті без крохмалю з високим вмістом жиру, подібній до Аткінса, не пошкоджуючи рівень холестерину? Мабуть так, навіть для людей із серцевими захворюваннями, згідно з останнім дослідженням на цю тему.
Нове дослідження детально описує вплив дієти без крохмалю з високим вмістом жиру на 23 пацієнтів із ризиком діабету. Усі мали надлишкову вагу, приймали препарати, що знижують рівень холестерину, і діагностовано захворювання серця. Дієта з високим вмістом насичених жирів та без крохмалю була розроблена вісім років тому ендокринологом Джеймсом Хейсом, доктором медицини, з метою допомогти хворим на цукровий діабет.
У середньому ті, хто дотримувався його дієти з низьким вмістом вуглеводів і жирів, втрачали 5% маси тіла лише за шість тижнів. Наприклад, 200-кілограмовий чоловік скинув би 10 кілограмів.
Що важливо, дієта з високим вмістом жиру не мала шкідливого впливу на рівень холестерину. Насправді учасники спостерігали зниження рівня жиру в крові, який називається тригліцеридами. Рівень "поганого" ЛПНЩ та "хорошого" ЛПВЩ не змінюється, але розмір молекул ЛПВЩ і ЛПНЩ збільшується.
Більші молекули ЛПНЩ рідше утворюють бляшки, що закупорюють артерії. Більші молекули ЛПВЩ довше залишаються в організмі, щоб очистити більше нальоту.
"Ми також спостерігали значне зниження рівня глюкози та інсуліну", - говорить Хейс. Вищий рівень цукру в крові (глюкози) та інсуліну свідчить про ранні ознаки діабету.
Дозволено багато жиру
За планом Хейса, половина щоденних 1800 калорій надходить із насичених жирів - переважно червоного м’яса та сиру. "Ми не говоримо про білок, яєчний білок, а також курку індички та білого м'яса", - говорить він. "Ми говоримо про жир".
Буквально кілька днів тому в черговому дослідженні щорічної зустрічі Американської кардіологічної асоціації дієта Аткінса з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру порівнювалася з трьома іншими популярними дієтами - планом Орніша з дуже низьким вмістом жиру, дієтою в зоні з високим вмістом білка та помірним вмістом вуглеводів і план "Споживачів ваги" з низьким вмістом жиру та помірним вмістом вуглеводів. Коли вони віддано стежили за ними, всі вони спричинили подібну втрату ваги та зменшення ризику серцевих захворювань.
Хейс розповідає WebMD, що він вважає, що корисні для його харчування схеми, подібні до Аткінса, корисні для серця, тому що вони вживають багато насичених жирів - як вважає більшість експертів причинахвороба серця.
Продовження
"Холестерин залишає наш організм через жовч, а їжа з високим вмістом жиру викликає секрецію жовчі", - говорить він. "Хоча я б застерігав, що це генетично детерміновано, я думаю, що більшість людей здатні виділяти величезну кількість холестерину, який вони споживають із цим жовчовиділенням". Тим не менше, він радить тим, хто починає будь-яку дієту з високим вмістом жиру, стежити за рівнем холестерину та тригліцеридів.