Дієта з низьким вмістом жиру призводить до більшої втрати жиру, ніж дієта з низьким вмістом вуглеводів у людей EurekAlert! Новини науки

низьким

ЗОБРАЖЕННЯ: Це художнє зображення дослідження, що досліджує, чи дієти з низьким вмістом жиру чи низьким вмістом вуглеводів призводять до більшого спалювання жиру та втрати жиру. дивитись більше

Кредит: Кевін Холл

Дослідження Національного інституту охорони здоров’я США представляє деякі найбільш точні людські дані про те, чи має скорочення вуглеводів або жиру найбільшу користь для втрати жиру в організмі. У статті, опублікованій 13 серпня в "Клітинний метаболізм", дослідники показують, як, на відміну від загальноприйнятих тверджень, обмеження дієтичного жиру може призвести до більшої втрати жиру в організмі, ніж обмеження вуглеводів, хоча дієта з низьким вмістом вуглеводів знижує інсулін і збільшує спалювання жиру.

Починаючи з 2003 року, доктор філософії Кевін Холл - фізик, який став дослідником метаболізму в Національному інституті діабету та хвороб органів травлення та нирок - використовує дані десятків досліджень контрольованого годування, проведених протягом десятиліть досліджень харчування, для побудови математичних моделей того, наскільки різні поживні речовини впливають на обмін речовин і масу тіла людини.

Він помітив, що, незважаючи на твердження про обмеження вуглеводів проти жиру для схуднення, ніхто ніколи не вимірював, що станеться, якщо вуглеводи вибірково виключати з раціону, а жир залишатиметься на початковому рівні або навпаки. Його модельне моделювання показало, що лише дієта з обмеженим вмістом вуглеводів призведе до змін у кількості спаленого організмом жиру, тоді як дієта зі зниженим вмістом жиру призведе до більшої загальної втрати жиру в організмі, проте йому потрібні людські дані для їх резервного копіювання.

"Багато людей мають дуже тверді думки щодо того, що має значення для схуднення, і фізіологічних даних, на яких базуються ці переконання, часом бракує", - каже Холл. "Я хотів ретельно перевірити теорію, згідно з якою обмеження вуглеводів особливо ефективно для втрати жиру в організмі, оскільки ця ідея впливає на рішення багатьох людей щодо їх дієти".

Вивчення впливу дієти на схуднення часто збиває з пантелику складність вимірювання того, що люди насправді їдять - учасники можуть не дотримуватися планів їжі, неправильно оцінювати кількість або не відповідати правді в подальших опитуваннях. Щоб протидіяти цьому, Холл та його колеги обмежили 19 дорослих, що погодились із ожирінням, у відділення метаболізму на пару 2-тижневих періодів, протягом яких кожен з'їдений шматочок їжі ретельно контролювався та контролювався.

Щоб зробити змінні простими, два періоди спостереження були як дві сторони шкали балансу: протягом першого періоду 30% базових калорій були скорочені лише за допомогою обмеження вуглеводів, тоді як споживання жиру залишалося незмінним. Протягом другого періоду умови були зворотними. Щодня дослідники вимірювали, скільки жиру з’їв і спалював кожен учасник, і використовували цю інформацію для розрахунку швидкості втрати жиру в організмі.