Дієта з обмеження калорій
Послідовники дієти з обмеженням калорій стверджують, що, суворо обмежуючи кількість споживаних калорій, вони проживуть до сотні. Чи можуть вони бути на чомусь, як вважають деякі вчені?
"Ти схожий на одного з нас", - говорить Пол Макглотин, оглядаючи мене вгору-вниз. 'Щоб дотримуватися цієї дієти, не потрібно бути худим, це поширена помилка. Деякі трохи важчі '.
61-річний Макглотін, піонер "обмеження калорій" (і майстер бекхенд-компліменту), та його дружина Мередіт Аверілл (63) їдять на 25 відсотків менше калорій на день, ніж рекомендує Міністерство охорони здоров'я в переконання, що менше їсти призведе до більш тривалого життя.
Вони є провідними світилами в Товаристві обмеження калорій, яке налічує 7000 членів (за їх підрахунками, 100 000 практикують дієту у всьому світі). У культурі, яка страждає ожирінням, ця група людей, одержимих здоров’ям, привертає увагу міжнародної спільноти.
Вчені були одними з перших, хто звернув увагу: пара є випробуваними
дослідження Вашингтонського університету щодо можливих переваг для здоров’я від обмеження калорій (CR).
Практикуючи це протягом 16 років під наглядом лікарів, Макглотин та Аверіл вважають, що вони є живим доказом того, що обмеження калорій працює. "Ми з Мередіт, - з гордістю говорить Макглотин, - стали взірцями того, як би було не старіти".
Мене запросили на обід у домі подружжя в штаті Нью-Йорк, щоб вони могли пояснити принципи радикальної дієти, яку, як вони сподіваються, перенесуть у свої сотні.
Послідовники CR вважають, що менша кількість калорій дорівнює більшому здоров’ю - кузов більш ефективний, і його реакція на ретельно контрольований, самоіндукований голод полягає в тому, щоб зосередитись на утриманні клітин, підтримуючи вас довше в житті.
Макглотін та Аверіл вірять, що, дотримуючись дієти, вони будуть поруч, щоб побачити наукові розробки, які продовжать їх життя ще більше.
Вони вважають, що дослідження стовбурових клітин незабаром дозволять замінити зношені частини тіла, і вони чекають можливого безсмертя, протистоячи всім спокусам, усьому алкоголю та шоколаду, ніби вони були релігійними фанатиками, які чекають захоплення.
"Ми знаємо, що час настає, і було б чудово бути його частиною", - захоплюється Макглотин.
Як самопризначена пара плакатів для КР та головний пропагандист дієти як ключа до джерела молодості, вони запрошують ретельний контроль. Averill на 5 футів 4 дюйма і 7-ми 7 фунтів досить худий, але Макглотин, 5 футів 11 дюймів і лише 9 фунтів 7 фунтів, виглядає надзвичайно худим.
Хоча технічно він не має недостатньої ваги (пара тримає свій ІМТ на рекомендованому рівні 18), він має голову, яка здається трохи занадто великою для його павутинної рами, і, з його худим обличчям і відступаючим волоссям, він може нагадувати Грозові птахи лялька.
Як повідомляється, вони мають неймовірно здорові серця, але, зовні, вони справді виглядають своїм віком. Хіба спосіб життя їх лабораторних щурів не є невротичною реакцією на страх смерті?
Коли я запитую, чому хтось хотів би жити таким суворим життям із затримкою задоволення, якби ці важко пережиті роки пройшли в гериатричному забутті, вони говорять про КР, ніби це не просто секрет вічного життя, а вічної молодості.
"Насправді так багато речей, які люди нашого віку вже не здатні робити, і їм доводиться відмовлятися від свого способу життя", - щиро говорить Макглотин. `` І мене приваблює моя дружина, мені подобається мати можливість займатися любов'ю зі своєю дружиною, і це не є варіантом для багатьох людей. Багато з них перестають думати про це або навіть говорити про це ''.
'Життя для нас майже однакове. Уважно подивіться на шкіру Мередіт - є багато жінок із CR, яким шістдесят, і [він шепоче] вони виглядають фантастично. Я маю на увазі, чудово бачити їх колір обличчя! І я все ще маю зір 20/20. Я єдина людина, яку коли-небудь бачив мій очний лікар ''.
`` Одне з моїх захоплень - шахи - багато хто з моїх шахістів вже не вміє грати, не дуже добре, вони роблять всілякі помилки. Я щойно отримав свій найкращий рейтинг! Ми живемо так, ніби ми приблизно на 20 років молодші за наш реальний хронологічний вік '.
З 1930-х років дослідження з глистами, мишами та мавпами припускають, що ми можемо довше виживати з меншими витратами: було виявлено, що миші, які харчувались поживною їжею з половиною калорій, жили майже вдвічі довше, ніж їх ситі однолітки.
CR був піонером доктора Роя Уолфорда, автора 120-річна дієта. Уолфорд, медик, який служив у Корейській війні, пообіцяв, що "обмеження калорій при оптимальному харчуванні, яке я називаю" КРОН-дієтою ", уповільнить ваші темпи старіння, продовжить тривалість життя (можливо, від 150 до 160 років, залежно від коли ви починаєте і наскільки ретельно дотримуєтесь цього), і помітно знижують сприйнятливість до більшості основних хвороб '.
У 1991 році Уолфорд став лікарем екіпажу "Біосфери 2", закритого пухирця площею в три акри в пустелі Арізони, призначеного для перевірки можливості колонізації космосу. Після того, як урожай в закритих теплицях виявився невтішним, Уолфорд переконав своїх колег-еконавтів дотримуватися його радикальної дієти.
Коли вони вийшли з експерименту через два роки, вони не лише продемонстрували різку втрату ваги (14 відсотків), але також знизили артеріальний тиск і холестерин, ефективніший метаболізм і посилили імунну систему. Але CR не вдалося різко збільшити тривалість життя Уолфорда; він помер у 2004 році у віці 79 років.