Дієта з пузатою історією Дієти та дієти The Guardian
Новорічне дієтичне шаленство закінчилося, але тепла весняна погода означає більш скупий одяг - і все, що надихається великодній шоколад. Можливо, ви розглядаєте іншу дієту з швидким виправленням: дієта для немовлят чи, можливо, Дукан? Подумати ще раз. Сумнівні засоби проти жиру мають довгу, дорогу і брудну історію самобичування та невдачі.
Це було не завжди так. "Дієта" походить від грецького слова diaita, що означає розумний спосіб життя [див. Виноску], і далеко від планів втрати ваги, з якими ми зараз боремося. Греки пропонували уникати сексу та ходити голими (напевно, непродуктивно?), Щоб схуднути. Ох, і обідній блювота. Але нічого не ідеально.
Це були перші християни, які внесли спокусу та гріх у цю суміш. Неймовірно товстий святий Фома Аквінський писав: "Не давайте розуму насолоджуватися, а тим, чим закінчуються насолоди. Тут, на землі, це екскременти та ожиріння, надалі це вогонь і черв'як". Обжерливість була написана на тілі рясною плоттю - і ви все ще можете молитися за свою вагу, люб'язно від письменника Чарлі Ш Шедда, прагнучи при цьому більше "Ісуса, менше мене" (Джоан Кавано та Пет Форсет).
Надлишок жиру був ранньою мішенню для філософів, медиків, політиків та поетів - як зазначив Джон Драйден у 17 столітті. "Перші лікарі шляхом розпусту були створені", - писав він. "Надлишок почався, а лінивець підтримує торгівлю". Багато людей говорили з особистого досвіду: Джорджа Чейна, мамеріка, хворобливого товстого лікаря 32-го року, висміяли за розподіл дієт. Його не менш товстий друг доктор Джонсон зауважив, що "якою б не була кількість споживаної людиною їжі, очевидно, що якщо він занадто товстий, він з’їв більше, ніж повинен був зробити".
До 19-го століття всі почали займатися дієтичним бізнесом, відійшовши від порад простої їжі та помірного споживання, до сучасних ртутних чудодійних засобів. І почали з’являтися перші знаменитості на дієтах. Байрон, архетипний романтичний естет, але надто пухкий на свій смак, їв картоплю, змочену оцтом, і одягав шаруватий одяг, щоб потіти кілограми. Його звинуватили в заохоченні страждання, "що бояться бути товстим, що важить, як інкуб", на молоді того часу.
Шарлатани стали експертами, що займаються дієтами для реклами та продуктами для продажу, а також купують багато. Навіть Ніцше, поводячись над своїми розмірами, схилявся до дієти з обмеженим вмістом калорій, але відмовився; нервова енергія наукового життя вимагала хороших вечерь. Анонімний автор «Порад для міцних людей» (1898) втратив сім каменів і рекомендував тютюн, як і Байрон, щоб угамувати голод. Куріння як засіб для схуднення не тільки проникло в загальну уяву, але останнім часом виявилося фактом. Ранні оголошення Lucky Strike рекламували страх жиру серед чоловіків та жінок, а тютюнові гіганти Philip Morris та American Tobacco насправді додавали пригнічувачі апетиту до своїх сигарет. Так що так, це може допомогти скинути ці кілограми - але з побічним ефектом зменшення тривалості вашого життя.
Якщо куріння не зробило трюку, як щодо жування себе худими? Жування було захопленням едуардівської дієти, яке пропагував Горацій Флетчер, підприємець, який хвалився, що дефекацію проводив лише один раз на два тижні, не маючи більше запаху, ніж гаряче печиво, - і він мав із собою зразок, щоб довести це. Кафка та Генрі Джеймс були прихильниками флетчеризму, але після п'яти років жування Джеймс розвинув "нудотну огиду" до їжі. Дієтичні продукти харчування та напої широко розповсюджувались: «Сквірт» був раннім продуктом для «дорослих смаків»; до 1970-х років у нас з'явилася Струнка гвоздика, від Нестле. Для тих, хто діє, ця інфантильна каша була тим, з чого складалися мрії.
Форма тіла, мода та дієти завжди були близькими подружниками. Перехід від фігурної фігури з вікторіанської фігури-годинника до перукарні Хлопчика був однією з найбільш екстремальних змін у тренді, і ця мода змусила лікарів занепокоїтися, що дієти можуть бути небезпечними. Преса впала в шаленство. Жінки з хлопчачими фігурами могли перетворитися на лесбіянок, вони кричали, навіть продаючи рекламний простір для дієтичних продуктів. Всілякі шарлатани приносили собі чистий дохід з тих, хто міг ущипнути дюйм. Голлівудська Сільвія масажувала таких, як Жан Харлоу та Глорія Суонсон, їх жир сочився через пори, "як картопляне пюре через друшляк", і за чутками вона спричинила першу смерть за дієтою, спричинену Голлівудом. Доктор Лулу Хант Пітерс, її найважчий і найпопулярніший автор книг про дієти, що підраховує калорії, докоряла своїм читачам, кажучи їм, що бути великим ганебно.