Дієта з високим вмістом жиру зменшує утворення бутирату, але збільшує кількість сукцинату, запалення, жиру в печінці
Приналежність
- 1 Кафедра прикладного харчування та харчової хімії Лундського університету, Лунд, Швеція.
- PMID: 24236183
- PMCID: PMC3827442
- DOI: 10.1371/journal.pone.0080476
Автори
Приналежність
- 1 Кафедра прикладного харчування та харчової хімії Лундського університету, Лунд, Швеція.
Анотація
Вступ: Ожиріння пов'язане з діабетом 2 типу та факторами ризику, пов'язаними з метаболічним синдромом. Доведено, що споживання харчових волокон має позитивні метаболічні наслідки для здоров’я, наприклад, за рахунок збільшення ситості, зниження рівня глюкози та холестерину в крові. Ці ефекти можуть бути пов'язані з коротколанцюговими жирними кислотами (СКЖК), особливо пропіоновою та масляною кислотами, що утворюються в результаті мікробної деградації харчових волокон у товстій кишці та їх здатності зменшувати запалення низької якості.
