Харчування пива
Молода людина намагається ідентифікувати вміст пляшки Будвайзера.
Виступ у Anheuser-Busch на тему «Харчування пива». 12 квітня 2017 року в їх офісі в Челсі.
Що в цьому може?
Візьміть банку пива, пляшку вина або ручку лікеру. Ви знаєте, що всередині? Ніякого переліку інгредієнтів, жодних фактів харчування. Нада. Своєрідний, ні?
Досить дивно, враховуючи, що кожен безалкогольний напій надає цю інформацію. Американська адміністрація з контролю за продуктами та ліками, FDA, вимагає, щоб усі виробники продуктів харчування та напоїв розкривали інгредієнти своїх продуктів. Хіба пиво не є напоєм?
Невідповідність полягає у підрозділі нагляду. FDA регулює всі продукти споживання в США, за винятком двох: алкоголю та сигарет. Ці товари регулюються іншим органом, який називається Бюро з питань оподаткування алкоголю та тютюну. Це бюро не вимагає розкриття інгредієнтів, отже, відсутність цієї інформації.
Враховуючи відсутність розкриття поживних речовин, не дивно, що Джо Америка не уявляє, що він насправді п’є. Харчування пива та алкоголю загалом залишається досить загадковою для американської громадськості.
У цій публікації буде розглянута занедбана тема: харчування пива.
Пиво поживне?
Перш ніж глузувати з, здавалося б, смішного питання, подумайте критично. Відповідь на це запитання досить глибока і може вас здивувати.
"Поживний", за визначенням, означає, що містить поживні речовини. Отже, технічно кажучи, так пиво поживне.
Однак існує важлива різниця між поживними та здоровими. Поживна речовина стосується присутності поживних речовин, тоді як корисна означає позитивний вплив цих поживних речовин на організм. Те, що здорове для однієї людини, може бути не для іншої. Здоровий - це не абсолютний термін. Чи здорове пиво? Ну, це захоплююче питання виходить за рамки публікації цього тижня.
Яке основне джерело калорій у пиві?
Алкоголь є основним макроелементом пива та найбільшим внеском калорій. Макроелементи - це те, що містить калорії і споживається у великій кількості в раціоні. Кожен грам алкоголю вносить 7 калорій.
Що є другим за величиною вмістом калорій у пиві?
Вуглеводи! Так, ці вуглеводи надходять із зерна, яке використовується для виробництва пива. Кожен грам вуглеводів додає 4 калорії до загальної калорійності. Це важливий момент - і типова помилкова думка про макроелементи - алкоголь - це не вуглевод. Алкоголь та вуглеводи - це дві різні хімічні сполуки, що мають різний вплив на організм. Вуглеводи підвищують рівень цукру в крові, тоді як алкоголь - ні.
Які ще два типи макроелементів?
Жир і білок.
Чи містить пиво жир?
Ні! Пиво не містить жиру.
Чи містить пиво білок?
Так! 1-2 грами білка на порцію пива.
Звідки береться білок?
Зерно. Білок являє собою запас енергії, необхідний насінню для переростання в рослину. Інша назва цього білка - глютен. Так, клейковина - це білок! І так, якщо ви вибрали продукт, який був оброблений для видалення глютену, ви знизили вміст білка в тому, що ви їсте. Отже, двічі подумайте про безглютеновий варіант, якщо у вас немає алергії на пшеницю, целіакію або чутливість до глютену.
А як щодо мікроелементів?
Мікроелементи не містять калорій і вживаються в раціоні в невеликих кількостях. Вітаміни, мінерали та інші рослинні хімічні речовини є мікроелементами.
Пиво містить кілька вітамінів групи В, включаючи В1 [Тіамін], В2 [Рибофлавін] та В9 [Фолат].
Пиво також містить кальцій і магній.