Дієта за дизайном - п’ятничний журнал
Дослідження показують, що в середньому люди, які дотримуються дієти, відмовляються від режиму здорового харчування після п’яти тижнів, двох днів і 43 хвилин обмежувального харчування. У такій історії, як верблюже молоко та фініки, приманка картоплі фрі та піци просто надто велика, щоб людині не можна було протистояти. Однієї сили волі просто недостатньо, і тому протягом десятиліть фармацевтичні компанії інвестували мільярди, досліджуючи швидке вирішення проблеми ожиріння у світі, яка загрожує створити міжнародну кризу в галузі охорони здоров'я в найближчі десятиліття.
В ОАЕ проблема гостра. Рівень ожиріння тут вдвічі перевищує середній рівень у світі. Дані, оприлюднені минулого року, показали, що в ОАЕ було 803900 діабетиків, що становить близько 19 відсотків населення.
Доктор Мохаммад Фаргалі, керівник відділу охорони здоров'я в Дубайському управлінні охорони здоров'я, підрахував, що ця цифра може зрости до 1,8 мільйона протягом декількох років.
Пошук рішень життєво важливий. Чиновники розглядають цілий ряд варіантів, включаючи чіткіше маркування харчових продуктів, заборону реклами нездорової їжі, схеми батьківської освіти, контроль над порціями та планування містобудування. Однак може бути, що відповідь набагато простіша, ніж спочатку думали, і що ключ до невимушеного схуднення полягає в психології, а не в медицині та громадських кампаніях.
Дослідження показують, що незначні зміни в наших харчових звичках та дизайні в середовищі, в якому ми їмо, можуть мати величезний вплив на кількість споживаних калорій. Зміни навколишнього середовища можуть змінити навіть спосіб сприйняття смаку їжі.
Розслідували п’ятницю, і ми придумали ці прості кроки для схуднення.
Розмір має значення
Великі тарілки спонукають нас їсти більше, показали дослідження. Насправді їдальні їдять в середньому на 22 відсотки більше з тарілки діаметром 30 см, ніж їдять з тарілки діаметром 25 см. За два десятиліття між 1980 і 2000 рр. Середній розмір пластини в США збільшився з 25 см до 30 см. Це збільшення відповідало зростанню рівня ожиріння в країні.
Зменшення розміру пластини на 5 см призведе до втрати ваги приблизно на 8 кг на рік для середньої дорослої людини. Питання великих розмірів тарілок розглядається настільки серйозно в США, що уряд та науковці створили в 2008 році рух "Малий тарілок", щоб навчати сім'ї та допомагати їм худнути, просто зменшуючи розмір посуду. Якщо вас спокушають знамениті буфети в одному з розкішних готелів Дубая, найкращою порадою буде використовувати бічну тарілку.
Розмір та вага використовуваних столових приборів також впливає на кількість з’їденого. В одному експерименті гостям партії дали або ложку 60 г або 85 г і дозволили собі приготувати морозиво. Гості, яким дали великі ложки, з’їли на 14 відсотків більше, ніж ті, що мали менші ложки.
В іншому дослідженні, проведеному в Університеті Пенсільванії, використовувалась чаша З & M, які залишили в коридорі багатоквартирного будинку. Табличка біля миски казала людям допомогти собі. У різні дні їм надавали або совок розміром зі столову ложку для випічки солодощів, або більший совок. Вгадай що? Більший совок призводив до того, що люди в середньому вживали солодощів удвічі більше, виявили дослідники.
Вага столових приборів також входить у гру. В експерименті в Шотландії 50 людям дали столові прилади в їдальні у стилі їдальні, щоб з’їсти страву з лососем, тоді як іншим 50 дали важчі, вишукані столові прилади. Після трапези заїдачів запитали, скільки вони вважають, що їм доведеться заплатити за їжу. Ті, хто користується важчими столовими приборами, із задоволенням платили значно більше. Вважається, що це тому, що мозок пов’язує вагу зі значенням.
За межами видимості
Тонкі зміни в оточенні, де подають і готують їжу, також можуть сприяти втраті ваги. Дослідження показало, що жінки, які тримають на кухонних поверхнях видимі пакети з чіпсами, у середньому на 3,6 кг важчі за тих, хто цього не робить. Щоб скоротити закуски, частування найкраще пропонувати в непрозорій тарі, оскільки інше дослідження виявило, що працівники офісу їли майже на чверть солодощів з прозорого посуду.
Використовуючи ту саму теорію, переміщення здорових продуктів у більш видимі місця сприяє здоровому харчуванню. Для тих, хто починає режим здорового харчування, першим кроком має бути охайна кухня. Психолог Брайан Вансінк, автор книги Slim By Design, виявив, що люди з брудними кухнями їдять на 44 відсотки більше закусок, ніж ті, хто має організовані, охайні робочі місця.