Дієти на рослинній основі можуть сильно змінити наші вуглецеві сліди - #CleanTechnica Exclusive
13 січня 2019 р Керолін Фортуна
Актори Хоакін Фенікс, Емілі Дешанель, Вуді Харрельсон, Пітер Дінклейдж і Кейсі Аффлек знаходяться в когорті. Так само є співачки Керрі Андервуд, Оззі Осборн та Стіві Вандер. Там є колишній президент США Білл Клінтон, чемпіон з боксу у важкій вазі Майк Тайсон, радіо персонаж Дон Імус (справді?) Та активіст за мир Тіч Нат Хань. Ці видатні вегани - це лише вибірки половини одного відсотка населення США - або 1,62 мільйона -, які є веганами. Статистично це невеликий відсоток, але їх дієти можуть бути єдиним найбільшим способом зменшити вплив на навколишнє середовище на землі.
Системні зміни, спрямовані на більш дієтичне харчування, мають вирішальне значення для уникнення катастрофічної шкоди довкіллю, включаючи кліматичні зміни. Чому? Харчові продукти для тварин, які споживає людина, вносять значну частку впливу клімату на систему харчування. З різних причин вибору переважно вегетаріанської дієти, низька ефективність виробництва тваринної їжі у зв'язку з її внеском у викиди парникових газів (ПГ) та зростаюче населення світу перенесли її на перші причини їсти рослинні продукти.
У нещодавній статті CleanTechnica ми розглянули новий імпульс щодо податку на м’ясо через погіршення стану навколишнього середовища, спричинене вирощуванням великої рогатої худоби та пов’язаним із цим споживанням м’яса. Деякі дані для цієї статті походять із дослідження, проведеного доктором Марко Спрінгманом, старшим науковим співробітником з питань екологічної стійкості та громадського здоров'я в Оксфордському університеті. Глобальний перехід на дієти, які менше покладаються на м'ясо, а більше на фрукти та овочі, може врятувати до 8 мільйонів життів до 2050 року.
Як результат, «Аналіз та оцінка користі для здоров’я та зміни клімату змін дієти» робить висновок, що сьогодні необхідно почати включати соціальні витрати на здоров’я споживання червоного та переробленого м’яса у свою ціну.
Доктор Спрінгман запропонував CleanTechnica своє розуміння у 3 різних сферах: зниження м’яса у світлі рекомендацій щодо обговорення клімату COP24, баланс наслідків для здоров’я та навколишнього середовища в майбутньому, а також відповідне оподаткування продуктів, які ми їмо, щоб компенсувати їх соціальну наслідки.
Забігаючи вперед після переговорів ООН про клімат 2018 року
Паризька кліматична угода визнає, що утримання викидів парникових газів як можна ближче до 1,5 ° С та пом’якшення наслідків зміни клімату вимагатиме збільшення зобов’язань щодо приватного та державного фінансування. У 2018 році Міжурядова комісія ООН з питань зміни клімату підрахувала, що для досягнення цієї мети світовому співтовариству потрібно буде подвоїти темпи декарбонізації, заплановані відповідно до угоди, причому відновлювані джерела енергії забезпечуватимуть 72% -85% електроенергії до 2050 року, вимагаючи $ 2,4 трильйони щорічно інвестицій у чисту енергію до 2035 року.
Питання CleanTechnica: У світлі переговорів про клімат COP24 у Польщі та домовленості про імплементацію Паризької угоди, як зменшення споживання тварин може допомогти зараз як ніколи?
Відповідь доктора Спрінгмана: Харчова система відповідає за приблизно чверть усіх викидів парникових газів, і більшість цих викидів (приблизно три чверті) припадають на продукти тваринного походження. Зміни в дієті, спрямовані на дієти на рослинній основі, можуть суттєво змінити наші вуглецеві сліди, і вони дійсно можуть бути необхідними, щоб уникнути небезпечних рівнів кліматичних змін і залишатися нижче глобального потепління нижче 2 градусів Цельсія.
Пошук балансу серед напруженості глобальних продовольчих систем
Глобальні системи харчування як впливають, так і впливають на здоров’я, економічний розвиток та навколишнє середовище. Дослідження Спрінгмана щодо харчових продуктів на майбутнє свідчать про те, що протягом найближчих десятиліть глобальні продовольчі системи зіткнуться зі значним напруженням, оскільки зростання доходів, урбанізація та глобалізація призведуть до змін у напрямку західних режимів харчування - з високим вмістом м’яса та перероблених харчових продуктів - у країнах, що розвиваються. За цих умов завдання полягає у пошуку стійкого методу, щоб прогодувати зростаюче населення світу, а також враховуючи компроміси та синергію між здоров’ям, екологічною стійкістю та економічним розвитком.