Дієти на рослинній основі та ризик розвитку інсульту
Існує два типи інсульту; геморагічний та ішемічний. Переважна більшість є ішемічними та мають ті самі фактори ризику, що і ішемічна хвороба серця. Інсульт представляє величезний тягар хвороб у всьому світі. Дослідження глобального тягаря захворювань повідомило, що починаючи з 25 років, ризик інсульту становив приблизно 25% як серед чоловіків, так і серед жінок. Дослідження INTERSTROKE, міжнародне дослідження, яке проводилось майже 27 000 учасників, виявило, що близько 90% ризику інсульту пов'язано з десятьма потенційно модифікуючими факторами ризику - гіпертонією, курінням, діабетом, фізичною активністю, дієтою (визначається Альтернативним індексом здорового харчування), психосоціальними факторами абдомінальне ожиріння, алкоголь, серцеві причини (включаючи фібриляцію передсердь, інфаркт міокарда) та дисліпідемія.
Дані, що підтверджують дієту на цілісній рослинній основі для профілактики та лікування інсульту, не настільки сильні, як при ішемічній хворобі серця, частково тому, що дослідження цієї теми не були такими масштабними. Тим не менше, можна зробити кілька широких спостережень. Ті, хто їсть більше фруктів і овочів і менше м’яса, мають менший рівень захворюваності на ішемічний інсульт. Дієтичні схеми, що підкреслюють цілісні рослинні продукти та мінімізують продукти тваринного походження, такі як ЧЕРТКА і Середземноморський дієта закономірності, були пов'язані з меншим ризиком інсульту. Слід також зазначити, що ПЕРЕДБАЧЕНО вивчення, рандомізоване дослідження середземноморської дієти з додатковою оливковою олією або горіхами показало зменшення серцево-судинних подій, що було переважно результатом зменшення інсульту, а не ішемічної хвороби серця. Учасники середземноморської дієти, доповненої змішаними горіхами, мали на 46% знижений ризик інсульту порівняно з контрольною групою.
Папір з Дослідження EPIC, в тому числі> 400 000 учасників з 9 країн з 12,7-річним спостереженням, повідомлялося про асоціації різноманітних продуктів харчування з ризиком як ішемічного, так і геморагічного інсульту. Продукти харчування, пов'язані з знижений ризик ішемічного інсульту були фрукти, овочі, загальна клітковина та молочні продукти. Вище споживання фруктів та овочів на 200 г/день призвело до зниження ризику на 13%. Збільшення споживання волокна на 10 г/день призвело до зниження ризику на 23%. Вживання молочних продуктів також знижує ризик ішемічного інсульту приблизно на 5–12%. Червоне і перероблене м’ясо підвищений ризик ішемічного інсульту при 50 г/день збільшує ризик на 14%. Однак, коли результати були скориговані для споживання інших харчових продуктів, таких як фрукти та овочі, цей ризик зник, а це означає, що споживання червоного та переробленого м'яса відображало відсутність фруктів та овочів у раціоні та погану якість дієти в цілому. Для геморагічний інсульт основною їжею для впливу було споживання яєць, що збільшувало ризик. 20 г/день яєць збільшує ризик на 25%.