ДІЄТИЧНА ІДЕЯ ЧІАО, ПАСТА! ПРИБУГАЛИ, ПУНДИ! Sun Sentinel
Не питайте Елізу Челлі про макарони, якщо ви не плануєте трохи зупинитися на відповіді.
Селлі, автор "Дієти про макарони", яка вже випускається в шостому вигляді в м'якій обкладинці, може розповісти вам більше, ніж ви коли-небудь вважали можливим про цю основну італійську кухню. Найбільш вражаюче, вона скаже вам, що ви можете їсти макарони щодня і худнути.
Вона каже, що тисячі людей схудли до 10 фунтів за два тижні, ретельно дотримуючись дієти, що включає добову дозу вина.
Живучи на Беверлі-Хіллз і одружена з кінопродюсером, Селлі каже, що вона часто готує актори фільмів і каже, що такі зірки, як Софі Лорен, Френк Сінатра, Роберт Де Ніро, Джулія Робертс і Патрік Суейзі, дотримуються її дієти.
"Доллі Партон втратила всю свою вагу, від пояса донизу, на моїй макаронній дієті", - говорить Селлі.
Нещодавно у Південній Флориді, щоб представити демонстрації кулінарії в готелі та клубі Boca Raton, Селлі пояснює ефекти схуднення своєї улюбленої їжі.
"Він багатий на складні вуглеводи і дає вам шість годин енергії, але ви можете перетравити його за одну годину", - каже вона. "У ній мало жиру, це сприяє зниженню рівня холестерину, і ви можете з’їсти велику миску на 5 унцій лише 220 калорій"
Для тих, хто харчується дієтою, найважливішим з цих факторів є складні вуглеводи, які повільно потрапляють у кров і не дозволяють ненадовго бути голодними, діючи тим самим як природний пригнічувач апетиту.
Макарони - це основа приготування їжі на півдні Італії, де росла Челлі. Називаючи це найздоровішою дієтою у світі, Селлі описує режим харчування, що включає велику кількість свіжих фруктів, овочів, морепродуктів та курки, натуральних італійських вин, дуже мало червоного м'яса, багато цибулі та часнику та без солі.
"Як бонус, макарони - це швидке, легке, економічне приготування. Ідеально підходить для розваг. Це придатний для життя спосіб життя. Все, що вам потрібно, це великий горщик і сковорода", - додає вона.
Макарони мають погану репутацію в Сполучених Штатах, оскільки їх вживали неправильно, говорить Селлі. Завантажені жирними соусами, бідну локшину внизу звинувачують у випинанні талії.
Феттуцин Альфредо, виготовлений в Америці, ледве впізнали б на італійському столі, каже вона. Тут це практично плавання у вершках та маслі. В Італії основою соусу є сири рікотта та пармезан з лише натяком на інші молочні продукти.
Рецепти макаронів Челлі наповнені оливковою олією, цибулею, часником та свіжими овочами, такими як гриби, кабачки, баклажани, сливові помідори та брокколі. Для приготування більшості її страв потрібно від трьох до п’яти хвилин, хоча на все подрібнення потрібно трохи більше часу.
Її книга містить 14-денний план меню, що включає щоденні порції макаронів. Вона каже, що програма допоможе вам скинути до 10 фунтів.
Дієта, пов’язана з макаронами, по суті вимагає сніданку з фруктів, тостів або каш, а також білка у вигляді пашотових або яєчні, яєць, знежиреної рикотти або нежирного сиру.
Обід і вечеря зазвичай складається з салату або супу на основі овочів та макаронних виробів з овочевим соусом з фруктами на десерт. Інший варіант - основна страва з курки, телятини або морепродуктів, овоч або салат та легкий десерт. Допускається до двох келихів вина на день.
Для американського мислення деякі порції можуть здатися надзвичайно малими. Це відповідає південноіталійській кухні, яка робить акцент на більш легкому харчуванні, каже Челлі. Навіть у ресторанах порції приблизно вдвічі менші, ніж ми бачили б тут, у США, каже вона.
Щоб дієта на макаронах працювала, Селлі підкреслює, що її потрібно ретельно дотримуватися. Макарони, які ви використовуєте, повинні складати 100 відсотків манної крупи дарем, доступні в імпортних італійських макаронах або продуктах, виготовлених Ронцоні. Манна каша Дарем є найнижчою в калоріях і найвищою в харчуванні, говорить вона. Тримайтеся подалі від домашніх макаронних виробів.