Дієтична примха з кам’яного віку
Влад Авербух каже, що йому знадобиться серветка на обід. - Це може бути криваво. Що йому не потрібно, це виделка.
Послідовник американської "палео дієти", або просто "способу життя печерних людей", житель Нью-Йорка Авербух робить речі по-старому.
Король кам’яного віку. Адвокат Палео Дієти Влад Авербух обідає сирим стейком.
"Багатьом це може здатися неприємним. Але для мене це на смак", - каже він, піднімаючи сиров'ялену яловичину розміром із книгу.
29-річний менеджер веб-сайту Авербух, кусаючи сире м’ясо в невеликому парку біля річки Гудзон, пояснює, як палео дієти намагаються повернути годинник людства назад до епохи палеоліту.
"Теорія полягає в тому, що ви їсте лише те, що їли наші предки 10 000 років тому. Це те, що ви могли отримати палицею в лісі", - говорить Авербух.
Професор Лорен Корден, автор книги, оплакує світову залежність від зернових культур, кажучи, що відхід від доісторичних меню призвів до "захворювань цивілізації", таких як рак, ожиріння та високий рівень холестерину.
Дієта кам’яного віку надає перевагу сезонним фруктам, нежирному м’ясу, рибі та дуже малому споживанню обробленої їжі, цукру, зерен - у тому числі хліба - або молочних продуктів.
Багато сучасних печерних людей також люблять постити та їсти нерегулярно, подібно до тих ранніх мисливців-збирачів.
Програма "не розроблена лікарями-дієтологами, фаддистами чи дієтологами, а мудрістю матері-природи, що діє шляхом еволюції та природного відбору", - пише Корден на своєму веб-сайті.
Поряд із чистою, переважно сирою їжею, сучасний печерний чоловік пристосовує свої вправи, щоб імітувати навантаження на полювання - або на нього полюють - замість сьогоднішнього акценту на витривалість бігу чи нарощуванні м’язів у спортзалі.
Гуру з європейського крила палео світу, француз Ерван Ле Корре, проводить тренування в дикій природі, кидаючи каміння, стрибаючи та бігаючи босоніж.
журнал називає Ле Корре "ідеальним близнюком для Тарзана" і, можливо, "одним з найбільш універсальних фізично здорових чоловіків на планеті".
Авербух, який займається розробкою веб-сайтів, виглядає приблизно так само, як і дикун. Невисокий, з підстриженим волоссям і бородою, його не можна відрізнити в сірих штанах-плісе та чорних туфлях від натовпу офісних працівників, що проїжджали по нижньому Манхеттену в будній день.