Дієтичні компоненти знижують біодоступність кадмію в рисі

Недавня дослідницька робота, опублікована в Журнал сільськогосподарської та харчової хімії описує альтернативну стратегію зменшення впливу кадмію (Cd).

знижують

Під керівництвом доцента Чжуан Піна, SUN Shuo, докторант Південно-Китайського ботанічного саду Академії наук Китаю проводив біопроби in vitro та in vivo для перевірки біодоступності Cd.

Вплив 39 дієтичних компонентів на біодоступність Cd у воді або рисі визначали за допомогою шлунково-кишкової моделі in vitro, після чого використовували біологічний аналіз in vivo для визначення найбільш ефективних компонентів на біодоступність Cd у рису.

Забруднення важкими металами є однією з найдавніших екологічних проблем, яка досі є серйозною проблемою здоров'я, особливо в деяких країнах, що розвиваються. Кадмій - поширений токсичний важкий метал у навколишньому середовищі. Пероральний прийом є основним способом, яким люди можуть піддавати впливу кадмію.

Зменшення впливу кадмію на дієту є ефективною та здійсненною стратегією зменшення ризику. Одним із способів зменшити ризик опромінення є вживання в їжу сільськогосподарської продукції з низьким вмістом кадмію; з іншого боку, зменшення біодоступності Cd у системному кровообігу є ще однією стратегією зменшення експозиції Cd, а дієтичні добавки відіграють важливу роль у модулюванні або запобіганні отруєння кадмієм.