Дослідження деяких факторів здорового харчового середовища в ресторанах на південному заході Болгарії
Опубліковано 8 сторінок: 19 грудня 2012 р
Іванова Людмила
Софійський університет - медичний факультет
Джульєта Трифонова
Південно-Західний університет "Неофіт Рільський" - Благоєвград
Ілінка Терзійська
Південно-Західний університет "Неофіт Рільський" - Благоєвград
Дата написання: 26 липня 2012 р
Анотація
Мета - Мета дослідження полягає у проведенні регіонального опитування в туристичних компаніях на південному заході Болгарії для вивчення деяких ключових факторів побудови/формування середовища здорового харчування.
Дизайн - Особлива увага приділяється аналізу ключових факторів створення здорового середовища харчування в ресторанах.
Методологія - Проведено перехресне опитування, в якому взяли участь 34 респонденти із 120 діючих готелів з ресторанами в Південно-Західній Болгарії та 30 незалежних ресторанів у Благоєвграді, Кюстенділі та Самокові - трьох головних містах району. Рівень знань щодо здорового харчування та здорової їжі оцінювали за 5-бальною шкалою, а здорові практики проводили за такими аспектами: наявність здорових варіантів, інформація про покупки для полегшення здорового вибору та пропаганда та комунікація здорових продуктів.