Дієтичні практики

Зміст

  • Піст
  • Гаряче проти холодного
  • Вегетаріанство та високий вміст жиру
  • Використання бетелю та тютюну
  • Підслизовий фіброз порожнини рота
  • Діабет
  • Непереносимість лактози

Рис залишається дієтичним продуктом харчування для індусів з Південної Індії, а пшениця для тих, хто живе з Північної Індії. Багато старших індусів - вегетаріанці або вегани. Курятина, баранина (баранина) та риба споживаються індусами, які не є вегетаріанцями. Традиційні індуси рідко їдять яловичину. Традиційні мусульмани рідко їдять свинину. Оскільки желатин виробляється шляхом переробки колагену в кістках корів, свиней, копитах та сполучних тканинах, традиційні азіатські індіанці (особливо індуїсти) можуть утриматися від вживання продуктів на основі желатину, таких як желе, певний йогурт, стабілізований за допомогою желатину та зефіру.

практики

Мусульмани будуть споживати халяльний йогурт та інше халяльне м’ясо. Подібно до кошерного, халяль позначає продукти, які є релігійно прийнятними згідно з Ісламом. У крайніх випадках деякі традиційні азіатські індіанці можуть навіть відмовити від свинячого та бичачого інсуліну, хоча ці випадки вкрай рідкісні. Глобалізація та акультурація по-американськи мали сильний вплив на дієтичні звички Азії.

Піст

Часто голодування є звичною практикою серед жінок старшого віку та вегетаріанців. Це робиться через релігійну віру, що це покращує добробут сім'ї. Постачальники медичних послуг повинні дізнатись про ці практики та допомогти пацієнтові виконувати свої релігійні звичаї, працюючи з ними для пом'якшення негативних наслідків для їх здоров'я. Слід викладати збалансований підхід до харчування, виходячи з культурного раціону пацієнта.

Гаряче проти холодного

Як і в інших азіатських культурах, продукти харчування, включаючи овочі, класифікуються як “гарячі” або “холодні” залежно від того, як вони змінюють організм (Ramakrishna & Weiss, 1992).

Вегетаріанство та високий вміст жиру

Вегетаріанська дієта багата вуглеводами, бідна білками, а також часто має дефіцит кальцію. Таким чином, дорослі люди старшого віку мають ризик харчової недостатності та остеопорозу. Типова азіатська індійська дієта складає в середньому 56% споживання енергії з вуглеводів, 32% із загального жиру та 8% із насичених жирів. Високе споживання жиру пов’язане з ожирінням та низькою активністю у вільний час.