Дієтичний вміст білка та тип тканини контролюють дискримінацію 13С у ссавців аналітично

Центр досліджень систем Землі, Університет Нью-Гемпшир, Дарем, штат Нью-Йорк, 03824 США

білка

Листування: Е. А. Хоббі, 8 College Road, ESRC ‐ EOS, Морзе Холл, Університет Нью-Гемпшир, Дарем, NH 03824, США.

Центр досліджень систем Землі, Університет Нью-Гемпшир, Дарем, штат Нью-Йорк, 03824 США

Листування: Е. А. Хоббі, 8 College Road, ESRC ‐ EOS, Морзе Холл, Університет Нью-Гемпшир, Дарем, NH 03824, США.

Анотація

Обґрунтування

Вимірювання ізотопу вуглецю на колагені та інших тканинах використовуються в сучасних та палеодієтичних дослідженнях, і співвідношення цих закономірностей з дієтичною фракцією білка (fdp) та значеннями δ 13 C дієтичного білка та енергії (ліпідів та вуглеводів) залишається важливим для визначення дієти.

Методи

Потоки вуглецю від дієтичного білка до тканин під час досліджень годівлі мишей, щурів та свиней були оцінені, щоб перевірити, як значення δ 13 C тканини пов'язані зі значеннями δ 13 C харчового білка, харчової енергії, fdp або loge fdp. Значення fdp, білка δ 13 C та енергії δ 13 C використовували в поетапних регресіях, які оцінювали метаболічну спрямованість харчового білка та збагачення тканин 13 C відносно дієтичного білка.

Результати

Коефіцієнти низького рівня fdp відображали більшу частку незамінних амінокислот у колагені (79%), ніж у м'язах (61%). У щурів дієтичний білок сприяв від 66% (печінка) до 85% (волосся), тоді як у мишей дієтичний білок сприяв від 76% (печінка) до 85% (білок організму). У свиней колаген отримують переважно (83 ± 5%) з харчового білка.

Висновки

Кількість цитувань згідно з CrossRef: 2

  • Олів'є Л. Манта, Серхіо Полакоф, Жан-Франсуа Хуно, Франсуа Маріотті, Наталі Пупен, Даніель Залко, Хелен Фуйє, Ранні зміни в метаболізмі амінокислот у тканинах та маршрутизації поживних речовин у щурів, що харчуються з високим вмістом жиру: докази достатності природних ізотопів азот і вуглець у тканинних білках, Британський журнал харчування, 10.1017/S0007114518000326, 119, 9, (981-991), (2018).

Таблиця S1. Розрахунки δ 13 Кпротеїну, δ 13 Ценергії та частки харчового білка (fdp) для Амброза та Норра (1993) [1] .

Таблиця S1a. Дієтичні компоненти перераховані разом із їх ізотопними композиціями вуглецю (значення δ 13 C),% C та% N, як зазначено в оригінальному цитуванні. Весь азот передбачається отримувати з білка. "% С білка" - це% N кожного компонента, перемножений на середній C/N білка 2,9. Тоді "% C енергії" - це "% C" мінус "% C білка".

Таблиця S1b. “Склад дієти (%)” для кожної з семи дієт взятий із цитати та відображає% внеску кожного компонента дієти в окремі дієти.

Таблиця S1c. «% Вуглецю з білка для кожного компонента» для кожної з семи дієт - це значення «% білка C» з таблиці S1a, помножене на значення для кожної клітини таблиці S1b. «Загальний вміст білка С» в останньому рядку для кожної дієти - це сума кожного стовпця.