Як я виявив свою пристрасть до чистого харчування

Морена Ескардо - холістичний тренер з охорони здоров’я, автор “Детокс-соків: 3-денна, 7-денна та 14-денна косметика для вашого здоров’я та благополуччя” та “Все перуанське кулінарна книга”. Вона пише оздоровчий та оздоровчий блог www.holistichica.com, а також спільно зі своєю матір'ю створила перуанський продовольчий блог www.perudelights.com. Вона живе в Нью-Йорку.

Моя перша зустріч з «альтернативним» способом харчування відбулася, коли я була маленькою дівчинкою і вирішила стати вегетаріанкою. Моя мати поклала різдвяну індичку на обідній стіл, і мене одразу вразила хвиля співчуття і пообіцяла собі більше ніколи не їсти мертву тварину. Очевидно, я справді знаю, як виконати обіцянку, бо мені 33 роки, і досі не їжу м'яса.

З вегетаріанством з'явився природний інтерес до їжі та здоров'я, головним чином мотивований тим, що такий спосіб харчування не був великою тенденцією в Перу, тому мені дійсно довелося піти з усіх сил, щоб створити різноманітну та захоплюючу дієту.

Не їсти м’ясо навіть трохи дивилися зневажливо, і постійні коментарі всіх оточуючих мене, що вегетаріанство не є здоровим харчуванням, змушували мене бути особливо обережними щодо належного харчування та надихали мене дізнатись якомога більше про харчування. Ось чому я почав читати всі книги з дієти та харчування в особистій бібліотеці моєї мами, і як я закінчив відвідувати кілька дієтологів у місті, щоб навчитися збалансувати свій раціон.