Дієтні пристрасті формують суспільні тенденції щодо здоров’я, виявляє вчений із Стенфорда
Кандидат докторських наук у Стенфорді Адріен Роуз Джонсон каже, що сучасні рекомендації щодо дієти ідеалізують спосіб життя минулого таким чином, що сприяє глобальним проблемам зі здоров’ям. Дослідження Джонсона є першим академічним аналізом дієтичної літератури.
Популярні дієти, такі як план палео, чітко дивляться на кандидат докторських наук Стенфорда Едріен Роуз Джонсон у своїй дисертації, що аналізує сучасну дієтичну літературу.
Від безвуглеводного до сокового очищення легко відхилити тенденції дієти як не що інше, як примхи.
Але нові дослідження Едріен Роуз Джонсон, кандидата докторських наук у Стенфордській програмі сучасної думки та літератури, показують, наскільки важливою є дієтична література у розкритті нових ідей суспільства про здоров'я та хвороби.
Дисертація Джонсона під назвою "Дієта та хвороба цивілізації", 1975-2008, є першим академічним аналізом сучасних книг про дієту. У ньому вона досліджує, як книги про дієти використовують різні міфи про людське походження, щоб пов’язати здоров’я із способом життя наших предків.
Незважаючи на те, що дослідження вивчали антифеміністичну культуру дієти, робота Джонсона оригінальна, оскільки вона зосереджена на книгах про дієти як "політичних маніфестах або переконливих текстах", а не просто підручниках щодо схуднення. "Це невизначена територія", - сказав Джонсон.
Її дослідження поєднує анамнез "цивілізаційних захворювань" (тобто захворювань, пов'язаних із сучасністю, включаючи хвороби серця, ожиріння та діабет) з літературним аналізом книг про дієти та медичними порадами.
Книги про дієти в дослідженні Джонсона зосереджені на міфах про печерну людину, Адама та Єву, а також доколоніальні та доіндустріальні суспільства. Вона також заглибилася в дієтичні субкультури, опитуючи дослідників ожиріння та гуру на таких конгресах, як Товариство охорони здоров'я предків та табір для схуднення на ранчо.
"Дієтичні книги - це історії про те, звідки ми родом, хто ми зараз і куди нам слід йти", - сказав Джонсон. "Це цілі світоглядні уявлення про здоров'я, історію людства та майбутнє виду. Ви не можете стати більшими за це".
Джонсон стверджує, що спільною рисою всіх дієт, які вона аналізує, є припущення, що "чим сучаснішими ми стаємо, тим хворішими стаємо".
За словами Джонсона, ця розповідь спотворює, як ми думаємо про хвороби як у повсякденному житті, так і в більших масштабах - у медицині та державній політиці. "Ми повинні розглянути, як підходити до хвороб у 21 столітті як до невбудованих у ці міфи людського прогресу", - сказала вона.
Джонсон зазначає, що дієта пастельного харчування 21 століття, план палео, характеризує прихильність сучасної дієти до минулого, представляючи життя печерної людини як модель здоров'я.
"Це аргумент, який існував з часів Дарвіна, що печерний чоловік - це наше природне Я, і щоб поводитись побожно чи природно, способом, сприятливим для нашої біології, ми повинні повернутися до його способу життя", - сказала вона. сказав.