Дієтологи пояснили, чому корисно відмовлятися від хліба
Дієтологи вважають, що хліб небезпечний і шкідливий, тоді як люди їли його століттями і не хворіли?
Чи здоровий цільнозерновий та житній хліб.
Користь і шкода білого хліба
Протягом століть білий хліб вважався делікатесом аристократії, тоді як селяни їли темний хліб, виготовлений із гірших зерен. У наш час все змінилося - хліб із цільнозернової пшениці вважався корисним і дорогим, а хліб із білого пшеничного борошна - дешевшим.
Дієтологи голосніше говорять про небезпеку хліба і рекомендують обмежити його споживання. Причин багато - починаючи від присутності в структурі хлібної клейковини, що викликає харчову алергію, до високого глікемічного індексу, завдяки чому хлібний продукт призводить до збільшення ваги.
Яка різниця між простими вуглеводами від складних, яка їх добова норма споживання і наскільки високий глікемічний індекс призводить до збільшення ваги?
Скільки калорій у хлібі?
Залежно від виду хліба його калорійність в межах 210-290 калорій. У 100 г білого пшеничного хліба міститься 220-230 калорій, темного житнього хліба 210-220 калорій, а в хлібі з насінням і сухофруктами більше 300— калорій. Калорійність шматка хліба (близько 30 г) до 70-100 ккал.