Дикі гриби Потенційне джерело харчових та антиоксидантних властивостей з прийнятною токсичністю
Сумайра Шариф
1 Департамент біохімії, Сільськогосподарський університет, Файсалабад 38000, Пакистан
Мухаммед Шахід
1 Департамент біохімії, Сільськогосподарський університет, Файсалабад 38000, Пакистан
Мухаммед Муштак
2 Департамент хімії Університету урядового коледжу, Лахор, 54000, Пакистан
Сумія Акрам
3 Хімічний факультет, Жіночий університет Кіннерд, Лахор, 54000, Пакистан
Аюб Рашид
2 Департамент хімії Університету урядового коледжу, Лахор, 54000, Пакистан
Анотація
У цій роботі детально описується приблизний склад, харчовий профіль, фітохімічні складові, антиоксидантна активність, антимікробний потенціал та антигемолітична активність (щодо еритроцитів людини) різних фракцій дикої ганодерми люцидум. Приблизний аналіз встановив, що дикий G. lucidum містить близько 87,02 ± 5,45% вологи, а решта частина є багатим джерелом білків (8,59 ± 0,37%), сирої клітковини (54,21 ± 1,2%) та вуглеводів (35,16%) з менший вміст жиру (3,33%). Подібним чином фітохімічний скринінг виявив наявність флавоноїдів (217,51 ± 0,30 мг/г), аскорбінової кислоти (116 ± 7,32 мг/г), фенольних речовин (360,72 ± 34,07 мг/г), β-каротинів (0,42 ± 0,04 мкг/г) та лікопін (0,05 ± 0,00 мкг/г). Екстракти дикої G. lucidum у різних розчинниках забезпечували захист першої лінії проти Escherichia coli та Pasteurella multocida в порядку етилацетат> етанол> метанол> н-гексан> вода. Крім того, виявлено, що водні та метанольні екстракти дикої G. lucidum є безпечними для еритроцитів людини. Загалом, було встановлено, що дикий гриб (G. lucidum) є хорошим джерелом дієтичних добавок, антимікробних та антиоксидантних речовин під час комерційного використання у харчовій та фармацевтичній промисловості.
ВСТУП
Рід Ganoderma налічує понад 50 видів, і небагато з них були визначені як лікувальні гриби через їх встановлену користь для здоров'я (1) та терапевтичні можливості (2). Види Ganoderma lucidum, широко відомі як Рейші або Маннентаке (японська) та Лін Чжі (Китайська) (3), часто використовуються як лікувальні гриби через їх харчові та лікувальні властивості. Ganoderma lucidum також використовується як народний засіб для зміцнення здоров’я і стала «королем трав» для довголіття в країнах Азії (4). Нещодавно обізнаність про користь дієт, багатих на природний антиоксидант, для здоров'я викликала цікавість у дослідників, зацікавлених сторін та споживачів завдяки фітохімії та антиоксидантному профілю різних лікарських та дієтичних джерел (5).
У цьому контексті G. lucidum широко досліджувались як багате джерело понад 500 біоактивних речовин, включаючи фенольні, флавоноїдні, терпеноїдні, пептидні та стероїдні препарати (6). Вважається, що наявність цих сполук надає помітну користь для здоров'я та профілактичний потенціал їстівним продуктам (7). Багато дослідників виявили, що різні частини грибів мають антимікробну (8), противірусну (9), імуномодулюючу (10), що сприяє сну, гіполіпідемічну (11) та гепатопротекторну (12) ефектів. Показано, що екстракти G. lucidum у різних розчинниках є протидіабетичними, антиоксидантними та поглиначами вільних радикалів (13). Наведені вище звіти свідчать про те, що екстракти G. lucidum можуть бути винятковим джерелом фітопрепаратів та функціональних продуктів харчування. Однак є безперечні докази того, що водні екстракти G. lucidum можуть спричинити згубний вплив на життєздатність клітин та збільшити ризик кровотеч (14). Тому було б більш практичним оцінити достовірні дані щодо антигемолітичної активності дикого гриба (G. lucidum), а також харчового профілю, основних та другорядних фітоконститунтів, антиоксидантного характеру та антимікробної активності.
МАТЕРІАЛИ І МЕТОДИ
Збір грибів
G. lucidum, використаний у цьому дослідженні, був зібраний із сальмалійської малабарії, вирощеної в околицях Сільськогосподарського університету, і виявлений Інститутом наук садівництва Сільськогосподарського університету, Файсалабад, Пакистан.
Хімічні речовини, стандарти та розчинники
Стандарти включають галову кислоту, аскорбінову кислоту, катехін та бутильований гідрокситолуол, реагенти, що включають реагент Фолін-Ціокальтеу, метафосфорну, 2,2-дифеніл-1-пікрилгідразил (DPPH) та трихлороцтову кислоту та хімічні речовини, що містять Na2CO3, AlCl3, NaNO2 2,6-дихлороіндофенол (DCPIP) та фериціанід калію були закуплені у Sigma Chemicals (Сент-Луїс, Міссурі, США). Розчинники, що використовуються в сучасних дослідженнях, тобто метанол (MeOH), етанол (EtOH), етилацетат (EtAC) та н-гексан, були аналітичного класу та постачалися Merck (Дармштадт, Німеччина). Поживний агар (NA), картопляний агар декстрози (PDA) та ізотонічний сольовий розчин, забуференний калієм (PBS) були надані Oxoid Ltd. (Hampshire, UK).
Орієнтовний аналіз грибів
Зразки аналізували наближений склад (волога, білок, жир та зола), використовуючи стандартні методи Американського товариства нафтохіміків (15), де вуглеводи жирних речовин визначали різницею. Коротко, сирий білок (CP) зразків оцінювали методом макро-Кельдаля. Сирий жир (CF) визначали екстракцією відомого ваги порошкоподібного зразка петролейним ефіром. Для кількісного визначення зольності (AC) зважену кількість G. lucidum спалювали при 600 ± 15 ° C. Загальний вміст вуглеводів розраховували, використовуючи таке рівняння: TC = 100– (M + AC + CP + CF). Енергію розраховували за таким рівнянням: Енергія (ккал) = 4 × (г білка + г вуглеводів) + 9 × (г жиру) (16).
Приготування екстрактів
Екстракти G. lucidum готували у різних розчинниках (MeOH, EtOH, EtAC, вода та н-гексан) згідно з Gangadevi та Muthumary (17) з невеликими модифікаціями. Коротко кажучи, 20 г порошкоподібного зразка диких грибів змішували з 200 мл кожного розчинника і витримували в орбітальному шейкері (120 об/хв при 37 ° С) протягом ночі. Екстракти, отримані після пропускання суспензій через фільтрувальний папір Whatman No 4, концентрували у роторному випарнику (серія N-N, EYELA, Токіо, Японія) і зберігали при 4 ° C для подальшого використання.