Дикий часник; Сад миру в лісовій фермі
Квіти дикого часнику
Килим з дикого часнику
Звичайне ім'я Дикий часник
Рід і види Allium ursinum (L.)
Сім'я Амарилісові
Інші імена Рамсони, Бакрами, Часник широколистий, Часник деревний, Черемша ведмежа, Часник ведмежий
Ареал і середовище існування Населяючи помірні регіони Європи, від Британії на схід до Кавказу, дикий часник поширений у широколистяних лісах з вологими ґрунтами, віддаючи перевагу слабокислим умовам, рідше у чагарниках або живоплотах. Це частіше на півдні Великобританії, оскільки відсутнє на півночі Шотландії та Нормандських островах. На Британських островах колонії часто асоціюються із дзвіночками (Hyacinthoides non-scripta), особливо у стародавніх лісах, індикаторними видами яких вони вважаються.
Загальний посвідчення особи Дикий часник - це середньоросла цибулинна багаторічна рослина з виразним і їдким часниковим запахом, який наповнює ліс навесні. Його листя є довгі, загострені та овальної форми з зубчастими краями. Вони ростуть із основи рослини та цибулини та мають сильний часниковий запах. У квітні та травні це виношує маленький, білий, шість пелюсток квіти на тонкій ніжці. Близько 25 квітів утворюють кожну округлу квіткову гроно, яка високо тримається на одній безлистій ніжці. Це розмножується через цибулини, цибулини і дуже зрідка насінням. Насіння довжиною 2–3 мм, плоске з одного боку, чорне і розсіюється, коли частини рослини над землею відмирають.
Дикий часник можна сплутати з отруйним Конвалія коли він не цвіте, хоча листя дикого часнику ростуть із основи рослини, тоді як конвалія має на своєму стеблі два-три листки. Коли цвіте, конвалію легко відрізнити від дикого часнику, оскільки він має дзвіночкові, білі квіти. Обов’язково повністю ідентифікуйте дикий часник перед видобуванням їжі.
На їжу ... Вся рослина є їстівною і є однією з найпопулярніших диких продуктів у відродженні кормів у Великобританії. Листя можна використовувати як салат, траву, відварювати як овоч, в супі, або як інгредієнт для соусів, або як замінник базиліка в песто. Стебла консервують засолюванням і їдять як салат в Росії. Різноманітний корнішський сир має шкірку, вкриту листям дикого часнику. Цибулини і квіти також їстівні. З нього готують спеціальні трав’яні сири зі східної Туреччини.