Діти в Парижі Азбука французьких шкільних обідів Bonjour Paris
ПІДПИСАТИСЯ ЗАРАЗ ПІДТРИМІТЬ БОНЖУР ПАРИЖ
Підтримайте нас лише за 60 доларів на рік
Увійти
Заповніть свої облікові дані нижче.
Закуска з помідорів з вареним яйцем і майонезом.
Основна страва з копченої яловичини з гратеном з кабачків з молодою картоплею та соусом бешамель
Органічний яблучний пюре і креп з органічним компотом
Картопляний салат з кубиками Емменталь у вінегреті
Філе свіжої риби зі стійких джерел, помідори та оливки
Органічні фрукти в сезон. Плита шоколадного мармурового торта.
Це звучить як здоровий вибір меню з паризьких Le So, Boco чи La Table Verte, але насправді це те, що їдять на обід діти початкової школи 11-го округу цього тижня.
Інші смачні початкові школи, які школярі обідають по всьому Парижу цього тижня, - такі спокусливі та здорові предмети, що здаються, що вони приходять із спа-центру чи біологічного бістро. У 5 окрузі діти їдять салат «Арлекін», свинячу ковбасу та вершковий морквяний суп; підошва, буряк у гірчичному вінегреті або курячий кордон-блю - все у супроводі зразків гауди, грюєру та камамбера. У Бельвіллі та його околицях готують сирні крепси, болоньєз для лазаньї та ваніль «Liègeoise à la la» - він же пудинг, - але це звучить набагато приємніше французькою мовою; плюс філе хека в соусі Нантуа. У Пасі ле лев прибирає кавун, котлети з індички на грилі, гратен із цвітної капусти, мімолет з апельсиновою шкіркою та фланель для пустелі. Ці початківці гурмани насолоджуються сиром, який мені все ще не подобається.
Щотижневе меню для шкіл у 14 окрузі Парижа
Французький уряд вважає своїм обов’язком забезпечувати щодня свіжоприготовану їжу для понад 6 мільйонів французьких дітей у їхній системі державної школи. Шкільні їдальні повинні забезпечити дітей шкільного віку: закваскою з овочів, салату або супу; тепла основна страва з високим вмістом білка, будь то м’ясо, риба чи яйця; гарнір з овочів або зерен; сирний курс або молочний продукт; плюс сирі або варені фрукти, збалансовані з десертом та післяобідньою закускою.
Національна заборона на торгові автомати у всіх французьких школах допомагає зупинити учнів у розвитку смаку до нездорової їжі. Типова дитяча їжа, наприклад, курячі нагетси, арахісове масло та бутерброди з джемом, гамбургери та картопля, нечувані. Студенти просто їдять порції дорослої їжі розміром з дитину. У меню є лише один щоденний вибір, і поки вони не закінчать початкову школу у віці 12 років, школярі повинні з’їсти або ж поїхати додому на обід. "Коричневий мішок" це не рекомендується. Додатковий плюс: часто інгредієнти для їжі є органічними.
На столі є хліб, і кожен прийом їжі супроводжується водою. Смажена їжа подається лише кілька разів на місяць, згідно з нормами Міністерства освіти, а кетчуп пропонується лише раз на тиждень. Обід в школі повинен складати сорок відсотків щоденних потреб дітей у харчуванні. Норми харчування регулюють, як часто страви подаються протягом 20-разового циклу; наприклад, принаймні 10 прийомів їжі в циклі повинні супроводжуватися вареними овочами, 10 прийомів їжі має бути бобовими або зерновими, а 8 прийомів їжі з 20 повинні мати десерт зі свіжих фруктів.