Дітям потрібні жири, щоб бути здоровими - здорова дитина
Джейн Шеппард
Приділяйте мало уваги поширеному ажіотажу про дієти з низьким вмістом жиру. Діти потребують жиру в харчуванні, щоб бути здоровими. Здорові жири забезпечують поживні речовини, необхідні для росту та необхідні для енергії, а також для засвоєння та метаболізму деяких поживних речовин. Жири життєво важливі для мозку, а це 70 відсотків жиру. Вони використовуються для побудови мембран навколо кожної клітини тіла, а також відіграють певну роль у формуванні гормонів. Холодне віджимання оливкової та лляної олій, риб’ячого жиру, насіння, горіхів, яєць, авокадо, м’яса, що згодовується на травах, а також вершкове масло та цільне, сире молоко від корів, що годуються травою, є хорошими продуктами, що містять жир.
Коли ви обмежуєте споживання дитиною жиру, ви можете позбавити її необхідних поживних речовин. Багато дієт з низьким вмістом жиру мають низький вміст цинку та вітаміну Е. Цинк необхідний для росту та нормальної роботи імунної системи, а вітамін Е є важливим антиоксидантом, який може захистити від хвороб. Крім того, коли діти їдять нежирну дієту, вони, як правило, їдять більше цукру та вуглеводів крохмалю, що може призвести до проблем із цукром у крові та зниження імунітету.
Незамінні жирні кислоти (НЖК - корисні жири) необхідні для нормальної роботи імунної та нервової системи. Ви не можете мати здорову імунну систему або мозок без цих жирів. ОЖВ називають важливими, оскільки вони нам потрібні, щоб бути здоровими, і наш організм не може їх утворювати. Вони повинні забезпечуватися дієтою. Є численні проблеми зі здоров’ям, пов’язані з дефіцитом ОЖВ. Сюди входять сприйнятливість до інфекцій, артритоподібні стани, астма, екзема, випадання волосся, дегенерація печінки або нирок, затримка росту та проблеми із зором чи навчанням.
Існує два види НЖК: омега-6 міститься в олії вечірньої примули, олії борщівника, олії чорної смородини, сафлору, соняшниковій, кукурудзяній, соєвій та бавовняній оліях. Інший - омега-3. Насіння льону та олія печінки тріски багаті омега-3 ЕФК. Волоські горіхи також містять значну кількість, а також свіжомелені зародки пшениці. Деякі риби, зокрема лосось, тунець, скумбрія, синя риба, сардини та оселедець, багаті омега-3 НВК. Сушені боби, такі як велика північна, ниркова, темно-морська та соєві боби, містять невелику кількість Омега-6 і Омега-3 НВК.