Дизайн меню, як виділення варіантів без м’яса може не досягти мети
Сара Шарплз
11 травня 2018 року - Останнє оновлення 11 травня 2018 року о 08:54 за Гринвічем
Сегрегація - це погана річ. Це ми знаємо. Але хто б міг подумати, що це може стосуватись і вегетаріанських страв у меню ресторану?
Згідно з новими дослідженнями Лондонської школи економіки та політичних наук, розміщення вегетаріанських страв в окремому розділі не робить значного впливу на вибір, який роблять нечасті вегетаріанські їстівні страви, але впливає на людей, які повідомляють, що їдуть без м'яса принаймні два дні на тиждень.
В експерименті випадковим чином представили 750 людей з різним дизайном меню. Незважаючи на те, що вегани та вегетаріанці були виключені з дослідження, флекситаристи були помітними.