Для гарного харчування давайте повернемося до основ продуктів харчування тваринних джерел

давайте

Наука пройшла довгий шлях у визначенні того, що людський організм вимагає, щоб бути “здоровим”. Хоча існують різні думки щодо особливостей, експерти у галузі охорони здоров’я сходяться на думці, що повноцінне харчування відіграє важливу роль у нашому самопочутті. Що саме визначає “хороше” харчування - це те, де ми іноді вступаємо в гарячі, хоча і доброзичливі суперечки.

Більша частина моєї кар’єри була зосереджена на проведенні досліджень з метою інформування державної політики щодо запобігання недоїданню та ожирінню, особливо для жінок та маленьких дітей. Саме ці ключові моменти життєвого циклу - дітородний рік матері та перші «1000 днів», починаючи від вагітності до другого дня народження дитини, - є найбільш критичними для розвитку нашого мозку та тіла.

Цей тип досліджень, на жаль, все ще необхідний для вирішення дуже страшної глобальної проблеми: За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, 821 мільйон людей у ​​всьому світі - або близько 11 відсотків населення - хронічно недоїдають. Близько 151 мільйон дітей до 5 років настільки недоїдають, що їхній розвиток затримується, що потенційно може вплинути на їх фізичний та когнітивний розвиток, здатність боротися з хворобами та їх економічний потенціал у міру дорослішання. Дослідження показують, що ці ефекти можуть бути незворотними.

Окрім пропаганди грудного вигодовування як найкращої практики побудови харчування у маленьких дітей, моє дослідження також змусило мене зрозуміти важливу роль, яку можуть відігравати продукти тваринного походження у формуванні добре збалансованого профілю харчування, особливо для дітей, які живуть у низько та країн із середнім рівнем доходу.

Наприклад, яйця можуть запропонувати одне з найдешевших варіантів недоїдання у маленьких дітей. Чудове джерело білка, незамінних жирних кислот та холіну, яйця також пропонують кілька унікальних імунних властивостей в одній доступній, ефективній упаковці. Нещодавнє дослідження, яке я провела з колегами Лорою Яннотті з Вашингтонського університету та Крістін Стюарт з Каліфорнійського університету в Девісі, виявила, що яйцеклітини зменшують затримку росту у маленьких дітей в Еквадорі в середньому на 47 відсотків. За допомогою гранту Фонду Білла і Мелінди Гейтс ми зараз працюємо над тиражуванням цих висновків у Малаві.